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香辣基围虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 5个
- 基围虾 一斤
- 大蒜 8瓣
- 生姜 半个
- 花椒 一小把
- 干辣椒 8个
- 草果 一个
- 八角 2个
- 丁香 一个
- 香叶 2片
- 耗油 一勺半
- 酱油 一勺
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 桂皮 一片
- 料酒 一勺
香辣基围虾的做法步骤
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步骤 1：
大蒜拍碎去皮，生姜切片放在碗里备用。
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步骤 2：
把花椒，干辣椒，草果，八角，桂皮，香叶，丁香泡在水里。
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步骤 3：
把土豆切成长条状备用。
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步骤 4：
去虾头，把虾线扯出来，基围虾洗干净备用。
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步骤 5：
把锅烧热，倒油，如果是菜油就要把油烧到油不冒泡，关小火，等油温下来了把生姜大蒜泡着的作料放下煸香，放基围虾进去。
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步骤 6：
再放耗油，料酒，糖，酱油，豆瓣酱，煸炒5分钟后放土豆进去，加水没过土豆，盖上锅盖焖煮。
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步骤 7：
中火焖15分钟后，尝一下，如果淡了可以加少许盐，如果刚刚好可以就能关火了。
小贴士
1、虾背上的壳一定要剪开，不然不容易进味儿。2、土豆切好后最好用碗泡起来，不然容易变黑。
