绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆拿水浸泡三天，期间要多换水。

• 步骤 2：

  这样泡出来的绿豆，体积比之前大了很多。干绿豆要完全泡发，这样蒸出来的绿豆糕，才会口感绵软。

• 步骤 3：

  泡好的绿豆，用手揉搓去皮，用水冲洗。绿豆皮会飘在上面被水冲走，多反复几次，绿豆基本已被清除，剩下一些零星的就要靠自己用手去挑了。

• 步骤 4：

  去过皮的绿豆，放碗里上面铺一层黄油，在淋一些香油，上锅蒸30分钟。（这里用到的黄油是动物黄油，闻起来有淡淡的奶香味。不能用植物黄油也叫人造黄油）

• 步骤 5：

  蒸好的绿豆散发着淡淡的奶香和芝麻油的香味，倒入保鲜袋，压成绿豆蓉。喜欢口感细腻的朋友可以用搅拌机打成蓉或用擀面杖反复多压几次。不过手压的肯定比不上机器打的细腻。

• 步骤 6：

  压好的绿豆泥加入蜂蜜和炼乳，揉成不粘手的团。

• 步骤 7：

  加入一些甜奶粉，如果这时绿豆泥比较湿的话，可以多加一点奶粉，揉匀。

• 步骤 8：

  没有模子，我是拿做蛋糕的模子压的，还凑合。宝宝很爱吃，不是很甜，带着淡淡奶香和芝麻油的香味。不喜欢芝麻油的朋友可以换成炒菜的玉米油。