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京酱肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 大葱 两根
- 黄瓜 一根
- 干豆腐 两张
- 甜面酱 两匙
- 黄豆酱 两匙
- 姜粉 少许
- 生姜 两片
- 精盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 一个
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉洗净切丝
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步骤 2：
加入姜粉、胡椒粉、精盐、蛋清、 以及淀粉，拌匀腌制十分钟
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步骤 3：
将葱切丝，少许葱丝和姜做成葱姜水备用
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步骤 4：
黄瓜切丝，干豆腐切片，与葱丝一起摆盘
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步骤 5：
锅中放油，油五成热时将肉丝放入锅中滑炒，肉变色时盛出待用
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步骤 6：
将豆瓣酱、甜面酱放入锅中煸炒，加入葱姜水，酱变稠时加入肉丝翻炒，挂满酱后出锅装盘
