糖醋排骨做法二的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋排洗净，加入盐、少量白胡椒粉、水淀粉淹约十五分钟左右

• 步骤 2：

  锅上火加热，倒入油（略多），烧至五成热时，将排骨逐一放入炸约二分钟左右全部捞出（油不多的话，可以分批炸）

• 步骤 3：

  油温升至七成热时，再把炸过的排骨放入复炸一下，捞出沥干

• 步骤 4：

  把油全部倒去，锅底留下的一点点的油就够了，转中小火加入糖炒，等变色化开来，加入一点水、酱油、味精调匀，加入醋调味，加入水淀粉

• 步骤 5：

  倒入炸好的排骨翻炒，直到汤汁能均匀地裹在排骨上，关火。