炒花蛤（花甲）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好配料。①尖椒和红椒切条；②蒜头剁碎；③姜刮皮切片；④葱切小段；⑤生粉加酱油加水，搅拌成水勾芡。

• 步骤 2：

  ①花蛤洗净，加盐水浸泡半个小时；②锅里烧开水，放入花蛤加热到壳全打开，同时放入数片姜。

• 步骤 3：

  壳全打开后捞起，置冷水下冲洗，冲掉小沙子。

• 步骤 4：

  可以开炒啦。放入蒜蓉和姜片爆香。

• 步骤 5：

  再放入尖椒和红椒。

• 步骤 6：

  接着倒入花蛤，倒入少量料酒和水勾芡。

• 步骤 7：

  最后撒入葱花。起锅。