经典蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  1.咸蛋黄喷白酒入烤箱150度中层烤10分钟至冒油即可，取出对半切。

• 步骤 2：

  2.豆沙分15克一份，若干个。

• 步骤 3：

  3.油皮和油酥各揉成团放置20分钟。

• 步骤 4：

  4.油皮分10克一份，油酥分5克一份。

• 步骤 5：

  5.油皮压扁包入油酥。收口向下放置15分钟。

• 步骤 6：

  7.将皮擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  7.从下往上卷起放置10分钟。

• 步骤 8：

  8.豆沙压扁包入蛋黄，成圆球状。

• 步骤 9：

  9.整理好别把蛋黄露出来。

• 步骤 10：

  10.酥皮擀成圆形包入蛋黄豆沙馅，收口向下。

• 步骤 11：

  11.整理下形状，圆些比较好看。

• 步骤 12：

  12.全部入烤盘。

• 步骤 13：

  13.刷全蛋液，哈哈，儿子非要帮忙就给他刷了，好认真的样子。

• 步骤 14：

  12.表面撒芝麻，190度中层30分钟。

• 步骤 15：

  15.出炉啦！

• 步骤 16：

  侧面看层次分明，蛋黄的香气充盈着整个厨房。