梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净切段

• 步骤 2：

  把梅菜撕开切碎泡水约20分钟，这个时间看你买的梅菜咸度，泡到吃起来盐份刚刚好就捞起来

• 步骤 3：

  把切好的五花肉放锅里少油煎，四面金黄，皮煎久点，煎到金黄了放点生抽一滚就可以出锅

• 步骤 4：

  把捞起的梅菜在锅里炒，不用放盐了，放鸡精和两粒八角，也可以放十三香。炒好出锅备用

• 步骤 5：

  把煎好的五花肉放冰箱冷冻一会（目的是好切片）切好片后倒点生抽盘里，每片在生抽里两边沾一下，皮朝下摆好，撒上少许盐和鸡精（生抽的盐份不够）

• 步骤 6：

  把炒好的梅菜倒在摆好的五花肉上，放锅里蒸2个半小时，蒸的时候最好封上保险膜。防止碗里水太多，中火，中间要加水，别烧锅。

• 步骤 7：

  把蒸好的梅菜扣肉用一个盘子翻过来，可以享用了