红烧中华鲟鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐佐料：葱、姜、蒜、干红辣椒、大料、啤酒。

• 步骤 2：

  将鱼洗净，在鱼身斜向上切刀口，撒盐。

• 步骤 3：

  起油锅烧热，待油热放入大料

• 步骤 4：

  油七八成熟的时候将鱼放入油锅中，使鱼身均匀受热，顺锅边倒入食醋，盖锅盖约5秒钟，用醋的蒸气去掉鱼的腥味。

• 步骤 5：

  掀开锅盖后加入啤酒，放少许盐和白糖，将葱、姜、蒜放入锅中，待鱼汤烧开后调小火盖锅盖闷煮入味即可，出锅后可加少许香菜。