照烧鸡胸肉沙拉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大块的鸡胸肉，就对半切开，两面撒上黑胡椒，轻柔按摩一下，再用刀背敲打半分钟，肉面用叉子叉几下，方便入味，也提升口感。

• 步骤 2：

  

  准备好所有食材，先熬制酱汁，酱油跟味淋的比例大概是3:2，砂糖少许，口感偏甜的可以多加一些。

• 步骤 3：

  

  在锅里先倒入味淋和砂糖熬制（也可以是其他糖，我感觉砂糖熬出来口感会更加浓香，如果没有味淋，可以用其他酒+糖，听说糯米酒+红糖也很不错），再倒入酱油，熬制浓稠，倒出备用。

• 步骤 4：

  

  另起锅，放少许油，稍热放入鸡胸肉，小火煎制。如果用鸡腿肉，可以不放油，直接鸡皮那一面先下锅煎，鸡皮会自然出油。

• 步骤 5：

  

  煎制两面微黄色，倒入酱汁，留下一点，待会儿备用。

• 步骤 6：

  

  小火慢煎，稍作翻动，不要糊底，直到收汁，小心不要煎太老了。

• 步骤 7：

  

  找一个自己喜欢的盘，底部摆上一些生菜和胡萝卜丝。

• 步骤 8：

  

  切半个牛油果，铺上，再把照烧鸡胸肉切好摆上。

• 步骤 9：

  

  淋上备用的照烧汁。提升光泽度和口感。

• 步骤 10：

  

  撒上白芝麻，及日式拌饭料少许，再切两片柠檬片摆上。即成。