苦瓜酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先取约80g（根据自己买的苦瓜大小掌握肉的比例）五花肉剁成肉馅儿

• 步骤 2：

  将苦瓜瓤挖出，切成2～3cm的均匀小段儿，在淡盐水中泡约5分钟（此步骤可去掉一些苦味儿）

• 步骤 3：

  往肉馅儿中加入适量的姜末、蒜末、生粉和料酒、生抽和盐，搅拌上劲儿，塞进苦瓜芯儿中，两段拍少许生粉固定。锅中倒少许油，待油热后入锅煎制到两面肉的部分微微变色时取出，放进蒸锅蒸上15分钟。

• 步骤 4：

  15分钟后，一盘小清新的苦瓜酿肉就出锅啦:-P。刚才切完均匀的苦瓜段儿后剩余的两端的边角料儿切成小碎段儿，和鸡蛋液一起做成苦瓜煎蛋，营养健康的周末早午餐就完成了。:-)