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#长帝e.Bake互联网烤箱之超级美味牛肉汉堡包#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 180g
- 低筋面粉 45g
- 奶粉 14g
- 酵母 4.5g
- 酵母伴侣 0.2%
- 牛肉末 200g
- 生菜 适量
- 番茄 1个
- 加拿烟卷肉 适量
- 纯牛奶 150g
- 盐(汉堡胚用) 2.5g
- 白砂糖(汉堡胚用) 10g
- 色拉油(汉堡胚用) 13.5g
- 全蛋液(刷表面用) 适量
- 白芝麻(表面装饰用) 适量
- 胡椒粉(牛肉饼用) 适量
- 料酒(牛肉饼用) 适量
- 生粉(牛肉饼用) 适量
- 炸粉(牛肉饼用) 适量
- 盐(牛肉饼用) 少许
- 生抽(牛肉饼用) 适量
- 孜然(牛肉饼用) 适量
- 调和油(牛肉饼用) 适量
- 蛋清(牛肉饼用) 1个
- 香甜沙拉酱 适量
- 奶酪 数片
#长帝e.Bake互联网烤箱之超级美味牛肉汉堡包#的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料材,牛肉末预先调好料,放入冰箱保鲜4个小时入味.
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步骤 2：
把称好的面粉、奶粉、糖、盐性等干性材料倒进炒锅；我用的酵母是高活性酵母，无需提前溶解，如果用普通的酵母建议提前用温水溶解，记住牛奶要边加边揉，除却色拉油.
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步骤 3：
用力揉成面团，揉至表面光滑加入色拉油,继续加油用力揉或扯摔都可以。
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步骤 4：
把面团小心拉开成一张网,这时候面团已经达到扩展阶段了.再次揉成面团.
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步骤 5：
哈，用手指按下不反弹，面团已成形，手工揉面可是个体力活，一般弱女子可是干不了的，终于知道君之老师为什么不胖了，原来是经常揉面揉瘦的。
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步骤 6：
接着拿一个不锈钢盆或玻璃碗轻轻刷上一层薄薄的油，把面团放入，盖上湿布或保鲜膜，在室温下进行基础发酵,面团发酵至2倍时，（发酵时间根据室温的不同而不同，温度越高，发酵得越快，25°C大约发酵1小时）掀开保鲜腊后能闻很香的酒香味，取出，用手掌压扁，将面团里气泡揉出至光滑，手指按下不反弹，进行分割成6份。
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步骤 7：
把面团分6小份装入烤盘（烤盘上加一层锡纸，以防沾盘）打开长帝烤箱放入中层，最下层放一盘子，注入热水(中间查看下水温如果变冷，换上热水再继续发酵)，关上烤箱门,按到发酵与解冻功能，调至35°C，25分钟进行最后醒发。
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步骤 8：
包子发酵至2.5倍大时取出,刷上全蛋液,并洒上白芝麻.
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步骤 9：
放入预热好上下火180°C的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄即可出炉.
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步骤 10：
把牛肉末压成肉饼,摆在放有锡纸的烤盘上,放入预热好上下火220°C的烤箱,烤15分钟即可出炉.
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步骤 11：
牛肉饼就这么简单出炉了,呵呵,美味.
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步骤 12：
成品出来了,小心脏砰砰砰,快受不了,吃去.
小贴士
吃不完的汉堡包,可以放入冰箱1至2天,想吃再加热哦,只要做成功做出汉堡胚,汉堡的口味就完全自选了.
在天猫首页无意间看到[518巅峰定制]长帝CRDF30A互联网智能多功能烘焙电烤箱家用,很是惊讶,烤箱也可以互联网,太强大了,便果断买下,这可是我第一台可以用手机WIFI就可以控制的烤箱,收到烤箱几天后,老公跟儿子嚷嚷着要吃牛肉汉堡包,就从云食谱直接点了菜谱,照着做,控温精准,上色均匀,真的0失败,老公跟儿子都说好好吃!对于我这种烘培小白,超有成就感.我的订单号：945877668723056
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