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乱炖红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 500g
- 茄子 200g
- 土豆 200g
- 莲菜 200g
- 胡萝卜 100g
- 料酒 95g
- 冰糖 65g
- 油 少许
- 八角 花椒 桂皮 各少许
- 老抽 1勺
- 香菇 2朵
乱炖红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，过水除去血沫。
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步骤 2：
葱姜蒜切好备用
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步骤 3：
花椒 八角 桂皮适量备用
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步骤 4：
茄子 土豆 莲菜 香菇 胡萝卜切块备用
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步骤 5：
炒锅到少许油，凉油时放入冰糖小火化糖起泡。
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步骤 6：
放入肉块翻炒上色，放入适量的水（水量以没过肉为宜），加入一勺老抽，放入香菇 莲菜。大火烧开换小火炖1个半小时后加适量的盐。
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步骤 7：
加入茄子 土豆 胡萝卜。小火炖到各种菜熟了，换大火收汤，就ok了。
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步骤 8：
炖好了，开吃吧！
