杏鲍菇炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切片，用盐，白糖，料酒，酱油，耗油，淀粉腌制。

• 步骤 2：

  杏鲍菇洗净后，每根杏鲍菇竖切分成四分之一后，再横切成厚片，呈扇形。

• 步骤 3：

  两色椒洗净去籽切块。

• 步骤 4：

  葱切成葱花，蒜头拍切碎。

• 步骤 5：

  煮热水滚后放入杏鲍菇，至水再次滚开，即去水晾干待用。

• 步骤 6：

  热锅下油，将腌制好的五花肉下锅翻炒熟后装出待用（此处忘记拍照了）。再下油将两椒还有蒜炒香后装出待用，留油在锅底。

• 步骤 7：

  将晾干的杏鲍菇下至炒香的底油翻炒。因为焯水后的杏鲍菇不太吸油，所以一点油就够了。

• 步骤 8：

  加入清水，加盐，白糖，耗油，少许料酒翻炒。

• 步骤 9：

  待收汁后下炒香的两椒翻炒后再加入炒好的五花肉再翻炒片刻，下葱花翻炒，出锅。

• 步骤 10：

  当当当，完成！焯水后的杏鲍菇非常滑口哦。