牛肉台蘑酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  台磨干浸泡半天，完全泡发。

• 步骤 2：

  

  清洗捏干。

• 步骤 3：

  

  牛腱清洗切丁。

• 步骤 4：

  

  杏鲍菇洗好。

• 步骤 5：

  

  台磨干和杏鲍菇切丁，老姜切大片。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，倒入菜籽油，稍多一些，老姜片入锅，牛肉丁倒入。

• 步骤 7：

  

  翻炒至牛肉变色。

• 步骤 8：

  

  倒适量料酒。

• 步骤 9：

  

  煮一下。

• 步骤 10：

  

  老姜片捡出来。

• 步骤 11：

  

  蘑菇下锅翻炒。

• 步骤 12：

  

  炒出水来。

• 步骤 13：

  

  加适量盐，跟蘑菇的量相匹配就好。

• 步骤 14：

  

  加适量五香粉。

• 步骤 15：

  

  继续翻炒。

• 步骤 16：

  

  加适量老抽。

• 步骤 17：

  

  翻炒至蘑菇颗粒缩小。

• 步骤 18：

  

  加入全部的800克葱伴侣豆瓣酱。加稍多菜籽油慢慢熬。

• 步骤 19：

  

  熬至油被全部吸收，变得润泽，加一大勺细砂糖拌均匀，再煮一会儿就可以起锅了。玻璃瓶是清洗干净后， 烤箱120度烘干的，温热的时候盛装，冷却后盖盖密封。