毛豆慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。

• 步骤 2：

  毛豆加100g牛奶放入料理机打成毛豆泥。

• 步骤 3：

  吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。

• 步骤 4：

  动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态。

• 步骤 5：

  将毛豆泥和奶油混合。

• 步骤 6：

  将冷却的吉利丁加入混合液中。

• 步骤 7：

  搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

• 步骤 8：

  取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液。

• 步骤 9：

  再放入一块蛋糕片。

• 步骤 10：

  将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。

• 步骤 11：

  盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固。

• 步骤 12：

  现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化。

• 步骤 13：

  QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面。

• 步骤 14：

  再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可。

• 步骤 15：

  现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

• 步骤 16：

  要不要来一块？