蓝莓玛芬

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所需食材

  • 无盐黄油 50g
  • 鸡蛋 50g
  • 牛奶 70g
  • 低粉 100g
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 1/4小勺
  • 新鲜蓝莓 70g
  • 细砂糖 50g

小贴士

TIPS:1、鸡蛋必须是室温蛋,否则在加入到黄油中搅拌后,会出现油水分离的现象。(出现油水分离现象,油脂和蛋液呈现蛋花状,出现油水分离的原因,有可能是蛋液加的过快,每次搅拌不够充分,也有可能是黄油软化程度不够,蛋液温度过低,所以事先一定要将黄油软化到位,打发膨松,其次,要用室温蛋)。



2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后,要确保搅拌至无颗粒状态,不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉,影响口感。



3、在加入新鲜蓝莓后,搅拌时轻一点,别把蓝莓压破了。也可留少量蓝莓,在最后将面糊倒入到纸模后,把留出的蓝莓放在面糊表面,再送入烤箱

小辞xiaoci 2012年09月26日发布
前段时间热追的美剧“ The Mentalist ”,因为剧里的男猪Jane不止一次的表示了对蓝莓玛芬的热爱之情,甚至在蹲局子期间,还厚脸皮的要求美女上司帮他买来一只,更是将其做成了一个小小的机关,帮他成功越狱。向来容易眼谗的淫,速度搜集方子,折腾了起来。



玛芬可以说是烘焙新手的福音,因为它太好操作啦,成功率又相当高,所以对积极性很高的新手来说,绝对有正面的激励作用。俺的漫长烘焙之路就是先从玛芬开始滴,可以说它是一款零失败的蛋糕,并且口味也很好,送朋友送家人很容易就能博得大家的好评!



把基本的操作方法掌握之后,再加入蓝莓,或者葡萄干、蔓越梅干、可可粉什么的,就会呈现出各种不同风味的玛芬蛋糕,可以在同事家人朋友面前显摆好多次呢!
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