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微波岐油鸡收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 原材料：2-3斤的鸡项不要太大，半只也可以。
- 腌料：酿造岐油（或生抽+老抽），糖、酒、十三香，姜葱蒜碎。
- 腌渍：光鸡抹去水分，将腌料混合，抹匀鸡身，把所有材料塞入鸡腔内，腌渍3-5小时，也可以放入冰箱腌渍一夜，中途要翻面数次涂抹腌料，使腌渍和上色均匀。
- 微波烹制：腌渍好的鸡和腌料一起入微波炉，微波高火十分钟，翻面：再高火十分钟，翻面：再高火五分钟，共二十五分钟。关于微波火力，我的微波炉是28升900瓦，25分钟完全熟透。各人的微波炉功率和效率不一样，可根据使用经验自行调整时间。微波烹制时的器皿，这次用的是微波饭煲，保留腌渍的液体，盖盖后再微波，肉嫩滑有汁液，皮香滑不干，如果用浅口碟子微波，出来的皮是偏干和焦香的，可自行实验，根据喜好选取。
微波岐油鸡的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡均匀抹上涂料
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步骤 2：
放入微波炉烘烤
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步骤 3：
隔几分钟再拿出来翻烤
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步骤 4：
用刀慢慢切开
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步骤 5：
这就是切好的鸡肉
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步骤 6：
成品图
小贴士
鸡要选择新鲜的比较好
我经常用微波炉做各种喷香的烤鸡，这是第一次在豆果美食上发布，希望大家多多互相交流，谢谢！
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