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李辉豆豆豆你吃关注

2019-06-08 加入

我饿了~

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《富得流油|自制咸鸭蛋》

《富得流油|自制咸鸭蛋》

2025年04月

1、千年传承的"盐蛋智慧":古代沿海渔民发现,用盐泥包裹鸭蛋可长期保存,意外造就了流油沙软的口感。南宋《武林旧事》已记载"盐鸭子"(咸鸭蛋古称)作为市集商品。 2、传统认为"清明前后腌蛋最佳",因为春季鸭子吃活食(小鱼虾),蛋黄脂肪含量高。而且温度适宜(15-25℃),利于盐分缓慢渗透。

《助阳补钙·韭菜炒小河虾》

《助阳补钙·韭菜炒小河虾》

2025年04月

有些地区婚宴会上这道菜,因韭菜谐音"久财",虾谐音"哈笑",寓意吉祥。

《刺少肉多·红烧鲈鱼》

《刺少肉多·红烧鲈鱼》

2025年03月

鲈鱼在中国文化中有着特殊的地位,古代文人常以鲈鱼为题材,表达思乡之情。最著名的典故是西晋时期的张翰,因思念家乡的鲈鱼和莼菜,毅然辞官归隐,留下了“莼鲈之思”的佳话。因此,鲈鱼不仅是一种美味的食材,也承载着深厚的文化情感。

《对半开·椒盐虾》

《对半开·椒盐虾》

2025年03月

【今日小知识】:将虾对半开的好处 (1)方便去除虾线和虾囊:虾线是消化道,虾囊是胃部,对半切开后更容易清理,提升口感和卫生。 (2)方便入味:对半切开后,虾肉表面积增大,调味料更容易渗透,使虾更入味。

苦瓜花蛤汤

苦瓜花蛤汤

2023年11月25日

苦瓜花蛤汤是一道营养丰富的汤品,其益处主要包括: 补充营养:这道汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适量食用可以为身体补充营养,提供身体所需要的能量,有利于身体健康。 促进消化:苦瓜花蛤汤中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况,可以适量食用这道汤,在一定程度上可以改善便秘的症状。 清热去湿:这道汤具有清热祛湿的功效,适合在夏季或者湿热的地区食用。 利尿活血:苦瓜具有利尿活血的作用,可以帮助身体排出多余的水分和毒素,有利于身体健康。 滋阴明目:花蛤可以滋阴明目、化痰、益精润脏,有利于眼睛和呼吸系统的健康。 增强免疫力:这道汤中的苦瓜和花蛤都含有丰富的营养物质,可以增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力。

香炒槟榔芋

香炒槟榔芋

2022年10月13日

槟榔芋有养胃、补肾、健脾的功效,适用于胃寒和食欲不振人群。

花蛤苦瓜汤

花蛤苦瓜汤

2022年10月13日

苦瓜,我最爱的瓜,富含丰富的矿物质和多种维生素,具有清热解毒的功效。苦瓜也被称为“君子菜”,因为苦瓜和跟其它食物一起炒,不会传递苦味。苦瓜中的草酸含量高,草酸跟体内的钙质结合,会形成草酸钙,对人体有害无益,而且不去除草酸的话会有很大苦味,所以需要对苦瓜焯水,但焯水也会让部分宝贵的苦瓜素流失,使苦瓜的保健功能降低,所以要控制焯水时间在1分钟内。

蒜蓉花蛤炒粉丝

蒜蓉花蛤炒粉丝

2022年10月11日

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,可以 增进食欲、补充能量。花蛤可以补充营养、降胆固醇、补钙等。蒜蓉具有很好的抗病毒、抗菌的功效。

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