《富得流油｜自制咸鸭蛋》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸鸭蛋放入清水中，加入白醋浸泡5分钟。

• 步骤 2：

  

  刷洗干净

• 步骤 3：

  

  重新放入干净的清水中加白醋浸泡20分钟

• 步骤 4：

  

  准备香料：姜片，香叶，八角，花椒。

• 步骤 5：

  

  砂锅中倒入1000毫升的清水

• 步骤 6：

  

  放入准备好的香料

• 步骤 7：

  

  加入200克盐

• 步骤 8：

  

  开大火把水煮开

• 步骤 9：

  

  将浸泡好的咸鸭蛋，用厨房纸吸干水分

• 步骤 10：

  

  擦干后的咸鸭蛋滚上一层白酒杀菌消毒

• 步骤 11：

  

  料汁煮沸后，关火，自然静置放凉或者用风扇吹凉

• 步骤 12：

  

  用吹风机的冷风档，或者风扇，将咸鸭蛋吹干

• 步骤 13：

  

  将放咸鸭蛋的玻璃罐，用高度白酒润一遍

• 步骤 14：

  

  将咸鸭蛋轻轻放入玻璃罐中

• 步骤 15：

  

  将彻底放凉的料汁一勺一勺加入到玻璃罐中

• 步骤 16：

  

  最后用高度白酒封顶

• 步骤 17：

  

  盖上两层保鲜膜

• 步骤 18：

  

  密封好

• 步骤 19：

  

  放在阴凉避光的地方静置一个月

• 步骤 20：

  

  取出咸鸭蛋

• 步骤 21：

  

  洗干净

• 步骤 22：

  

  蒸锅中加入冷水

• 步骤 23：

  

  放上咸鸭蛋，中小火蒸30分

• 步骤 24：

  

  完事