【一只知食分子】的厨房

辣椒炒牛肉

2020年11月06日

今天做了个辣椒炒牛肉，黄牛肉趁着锅火气端上桌，每一丝肉都带着辣椒火热的鲜味，一口下去能清晰地感受到牛肉的鲜度。牛肉在嘴里软嫩感很足配着辣椒入口，麻辣鲜香。

香芋肉卷

2020年11月05日

酱香浓郁的肉卷滋味醇香，肉经过炙烤散发着香料的香味，包着的香芋与肉片的贴合也变得酱香可口还带来软糯口感，一口下去软糯酱香全都能享受到，滋味不错噢。

白萝卜炖鸡

2020年11月04日

初冬，吃点热腾腾的菜最巴适，煮个白萝卜鸡煲吧～做法简单，浓油赤酱，辣红的酱汁包裹着鸡块，和萝卜一起吃，满嘴的鲜香入味、肉香肆意，吃完整个人都暖和了起来。

酿苦瓜

2020年11月03日

酿苦瓜是客家人餐桌上最常见的一道菜，酿入馅料的苦瓜经过焗煮，慢慢吸收鲜美的肉汁，原本浓郁的苦味变淡，微苦鲜香，口感软糯可口，风味绝佳，还有清热解毒、开胃消食之效。

竹笙椰子排骨汤

2020年11月01日

秋季气燥，吃一盅清爽又鲜美的竹笙椰子排骨汤，再合适不过了。今天这一盅没有加水，入口全都是椰青的鲜甜和排骨的浓郁，鲜甜无比。竹笙吸饱鲜甜吃起来清爽鲜美，清新的椰肉嫩而Q弹，还有炖得软烂鲜甜的排骨，此时再来一口汤，真的是满口清甜椰香，鲜美又爽口。

日式香芋包

2020年10月29日

日式香芋包和普通的面饼不同，它是面包的做法，发酵后的面团，做成饼胚松软香甜有韧性，加上满满的奶香味十足的细腻香芋，咬一口满满的芋香，充满了味蕾。一款松软可口的日式香芋包送给大家～

包芥肉片汤

2020年10月28日

包芥最近上市了，最喜欢这种有些甜而微苦的蔬菜。单纯放肉片炒已经很好吃了，拿来做包芥肉片汤更是清甜可口。这道汤做法非常简单，厨房小白也能轻松胜任噢～

小荷叶莲蓬汤

2020年10月27日

最近重温《红楼梦》，看到第三十五回时，作为吃货的我表示也想尝尝贾宝玉挨打后喝的小荷叶莲蓬汤。凤姐说，口味倒不算高贵，只是太磨牙了，巴巴儿的想这个吃。据凤姐所言“弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤”，证明这道汤的主体并非是莲蓬，而是面食。我上网查了一下，果然是碗讲究的汤配上讲究的面。制作过程相当繁复，但其实做出来有点像疙瘩汤。做法大概是将荷叶捣出汁，御田胭脂米，碧梗香稻米，红稻米等磨成粉与荷叶汁揉成团嵌进银模内，实际上就是用糯米粉和梗米粉根据个人口味不同按一定的比例揉成团做出不同的形状。做出的小面团将其上笼蒸熟，蒸时笼底铺荷叶，这样可以吸收荷叶的清香。汤是用鸡为原材料，添加火腿丁还有其他材料熬制而成。煮好后的小荷叶莲蓬汤，一个个娇小玲珑，美丽逼真，图案各异的豆子大小的面团儿漂浮在碧清碧净的鸡汤上，鸡汤澄净，荷香诱人。一听就馋，于是乎决定创意发挥做个简易版的毕竟鄙人资金有限。