小食拼盘

2022年10月13日

真的想感慨一下现在的生活越来越便捷，在很多方面都是如此，因为我比较喜欢研究做吃的，所以关注调料，厨房电器这方面的就比较多，最近发现有的品牌出了专为空气炸锅设计的调料，现在空气炸锅已经是很多家庭都在用的厨房电器了，所以我觉得这个调料做的真的很贴心，用起来很方便，其余的调料全都不用，一腌一烤就搞定，太方便了，我买了几种口味来试用，味道很棒，操作方法都写得很清楚，除了之前市面上一直都有的奥尔良口味，以后也能自己在家做其他口味了。

红枣糕

2022年10月11日

红枣糕是我从小就喜欢吃的一款点心，也叫红糖红枣糕，每次买都要排很长的队，老远就能闻到浓浓的红枣香味儿，冲这味道就能吸引不少顾客。红枣糕吃起来十分松软香甜，由于它松软异常，所以特别适合老人和孩子吃，原来只是觉得它好吃，自从入了烘焙大坑，学习过它的做法以后，就觉得原来红枣糕做起来这么简单，而且用的原材料都是普通又常见的，成本很低，现在觉得，想吃红枣糕还用去买吗？自己动手，分分钟就能做一大盘，而且味道比买的都好！ 我今天分享的红枣糕做法简单易操作，而且成功率非常高，即便是刚入坑的新手，按照我的步骤做下来也能成功，我只用了四枚鸡蛋就做了18块红枣糕，我用到了切分模具，没有也没关系，普通烤盘只要深度够也可以做，重点是配方和步骤。

黑芝麻酱花卷

2022年10月09日

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

老式桃酥饼干

2022年10月05日

我是八零后，小的时候能吃到的点心品种不多，其中以桃酥最为常见，香香甜甜酥掉渣的桃酥饼干不仅是童年的回忆，那味道也真的让人喜欢，所以入了烘焙坑以后桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之一，最开始我试过很多配方和方法，光是面粉就用过很多种，低筋粉用过，普通面粉用过，混合的也用过，虽然做出来的桃酥饼干也酥也香，但总觉得缺少点儿什么，总也做不出小时候吃的那种老式桃酥的感觉，后来经过跟专业老师的学习，终于弄明白了桃酥表面裂纹要如何操作才能好看以及火候的掌握方法等等，老师的配方我做过之后觉得略甜，所以稍加改动，今天也会分享给大家。 桃酥饼干的用料和做法都很简单，算是初级入门级别的，也很省时间，老式桃酥都是使用中筋面粉制作的，要有漂亮的表面开裂就一定要用高温烘烤，按照今天分享的配方和做法来制作成功率非常高。

椰浆芒果西米露（杨枝甘露）

2022年10月01日

今天是十一国庆假期的第一天，刚好也是英理的生日，很是荣幸跟同一天庆生～就像每年一样，今天晚上也是要到父母家吃饭，一起庆祝，白天我在跟老公讨论晚上要做什么菜，要喝什么酒的时候儿子不开心了，他说他也想要喝饮料，因为他年纪小，我平时都不太让他喝饮料，添加剂太多，怕影响孩子的身体健康。刚好冰箱里还有一个硕大的芒果，好吧，老母亲勤快一把，就用它给儿子做今天晚餐的饮料～ 椰浆芒果西米露类似于杨枝甘露，今天时间紧张，家里没有西柚，所以我用红心柚顶替一下，它味道清甜，搭配着喝也是不错的选择，从准备水果到完成大约用了半个多小时的时间，很简单很快手，这款果汁消耗芒果，如果有吃不完的芒果用来做成西米露肯定会很受欢！做好装瓶儿子就在旁边迫不及待的要喝，转眼一瓶就进肚了，味道真的不错。

手抓饼版迷你豆沙酥

2022年09月29日

我家冰箱里有囤各种速食的习惯，其中手抓饼和吐司面包是必备的，因为要给娃做早餐，着急的时候这两样都能帮上大忙，可以迅速变出一顿好吃有营养的早餐。所以既然有囤货，不合理利用的话岂不是辜负了么。 我今天分享的豆沙酥就是利用的手抓饼作为酥皮，既不用揉面也不用开酥，用起来特别方便，而且手抓饼自带的咸香味道跟红豆沙真的很搭，瞬间启动甜咸永动机，好吃得停不下来，我用一张手抓饼和一点点红豆沙做了7个迷你豆沙酥，儿子一个人就能吃光，做下午茶点心，追剧零食都很不错。

西兰花番茄炒蛋

2022年09月28日

我今天分享的番茄西兰花炒蛋真的是花了心思的食谱，所用到的一共四种食材，西兰花，木耳，番茄和鸡蛋，每一种都是低脂健康的，而且是各自含有不同种类营养成分和微量元素的食材，这些食材的热量含量都非常低，吃得再饱都不用担心发胖，而且很是令我感到欣喜的是，这样的搭配竟然很好吃！说实话，我对减脂餐的味道一直不抱有太大的希望，毕竟鱼和熊掌不可兼得，但是这道菜真的会令人惊艳，番茄加一点番茄酱会让它的味道吃起来是酸酸甜甜的，西兰花又让它吃起来的感觉很清爽，我喜欢西兰花和木耳，我儿子喜欢番茄和鸡蛋，各取所需竟把一大盘菜全都吃光光了！不错不错……

老式软皮红豆饼

2022年09月27日

中秋节过完了，不知道朋友们是不是跟我一样，剩下许多没有用完的月饼馅料，前阵子炒的红豆沙馅儿一直冷冻着，正巧爸妈最近又馋了软皮红豆饼，正好能消耗消耗。软皮红豆饼是父母一辈很喜欢的一款老式点心，外皮的软的，很适合上年纪的人吃，当然对小朋友来说也是很友好的，这款红豆饼的特点是皮薄馅儿大，外观似象棋棋子大小，外皮松软，很香甜，我用的是自制的红豆沙馅儿来制作的，豆沙的香味儿特别浓郁，个人觉得这款小点心一定要自制豆沙来做才好吃，买的豆沙味道过于甜腻，红豆的香味儿也欠佳，我曾经分享过自制红豆沙低甜度的配方和做法，需要的朋友可以自行查阅，英理全网同名：美食妃英理，很多平台都可以查询到我分享的配方，在今天的食谱文章中就不做赘述了。 注意：配方可做软皮红豆饼21个

手抓饼早餐包

2022年09月22日

最近北京的小朋友们居家的比较多，儿子也都没去幼儿园，每天早餐吃什么又成了老大难问题，我家冰箱冷冻室常备手抓饼和吐司等，能即可就做成早餐的速食，因为老公和儿子都不喜欢吃外卖的早点，所以总要想办法自己做。 我今天分享的手抓饼早餐包就是利用手抓饼，把儿子喜欢吃又有营养的元素全部包进去，简单烘烤后竟然特别好吃，4岁的儿子一口气吃了一整个，嘴里不停说好吃，爸爸也觉得味道不错，关键是做法简单，营养又很均衡，看来以后要经常安排上桌了！

香菇西兰花

2022年09月21日

最近在控制体重，分享我心目中的减脂餐天花板——香菇西兰花 香菇和西兰花在减脂期是我非常喜爱的两种食材，西兰花每100克的热量仅有27千卡，也就是说吃得再多也没有多少热量，其中脂肪含量只有百分之16，并且含有百分之41的蛋白质，低脂高蛋白，特别适合控制体重的人群，尤其是女生，维持蛋白摄入不会使皮肤由于营养缺失而变得松弛下垂。再来说香菇，香菇的热量比西兰花还要低，每100克的热量仅有26千卡，脂肪含量更加低，仅含有百分之8，相比西兰花，香菇的碳水含量相对高一些，含有百分之64，这就会提供非常强烈的饱腹感，所以这两种食材的搭配相互补充，各种营养成分均衡，热量低，我认为是减脂餐的天花板，这个菜我会搭配主食（全麦面包或者糙米饭）和蛋白（煎鸡胸或者清蒸巴沙鱼或者水煮虾）一起，就是一顿标准的减脂餐，既能吃得饱，营养又丰富均衡，而且还能掉秤！ 感谢味达美，调料好，就算是低油低盐的菜也会非常好吃，赶快试试吧

奶香红薯饼

2022年09月19日

红薯饼有很多种做法，其中我最爱今天分享这种，做法简单省时，而且有整块的红薯粒在里面，吃起来是外皮有点脆感，而中间是很糯很糯的满满红薯，我加入了一些炼乳来调节甜味和增加奶香，并且加了炼乳以后会稍微呈现一点脆皮的效果，我用一根红薯做了6个薯饼，儿子特别爱吃，因为他平时不太喜欢红薯，所以我发现，稍微花心思对常见的食材做一些小小的改动，就能收到意想不到的效果！

金丝肉松杯子蛋糕

2022年09月16日

我最近更新的食谱都是肉松系列，为了消耗掉我买的一大包商用金丝肉松，所以就要不停的安排肉松美食啦，肉松就是为烘焙而生的，不管是做蛋糕还是面包，加入咸香的肉松后就会格外优秀，之前分享的酱多多肉松蛋糕卷是把肉松粘在蛋糕胚的外卖，而今天分享的金丝肉松杯子蛋糕是把肉松直接加到蛋糕体内部，让肉松成为制作蛋糕糊的一种原材料，这样肉松的味道就能更好的跟蛋糕体融合在一起了，而且也省去了粘肉松的步骤，做法更加简单，也更节省时间。 制作肉松小蛋糕与普通的杯子蛋糕相比配方有个很大的区别，就是玉米油的用量相对要少很多，比例符合人们吃东西少油的需求，虽说如此，这款小蛋糕吃起来的口感却完全没有一点干的感觉，而且烘烤之后会呈现漂亮的裂纹，配方经过我反复调试肉松的用量已经很合适了，吃起来的味道刚刚好，肉松控真的可以试试哦，简单又好吃。

黄豆粉糯米凉糕（糍粑年糕）

2022年09月15日

我个人特别喜欢吃糯米制品，对这种粘粘糯糯甜甜的美食完全没有抵抗力，比如驴打滚，各种糍粑……等等，今天分享的黄豆粉糯米凉糕是做法特别简单的一款，因为没有夹任何馅料，所以操作起来要简单得多，相对来讲就特别节省时间，搭配黄豆粉可以说是黄金组合，就像驴打滚一样，糯米年糕跟黄豆粉永远都是最佳组合，怎么吃都好吃！

黑椒脆薯饼

2022年09月13日

土豆好像天生就跟速食有关，轻食沙拉，快餐小食，总是少不了它，所以我也会经常在土豆身上动心思，做一些孩子能吃的小零食。儿子特别喜欢快餐店的炸薯条，薯格这类的小食，我总觉得他喜欢番茄酱的成分大于喜欢薯条本身， 而且孩子吃零食本来就对身体不好，何况是油炸食品，作为老母亲真的不愿意他多吃，所以今天分享的黑椒脆薯饼可以说是油炸薯条的完美替代。 我今天分享的黑椒脆薯饼是用土豆做为主要食材，一个土豆能做一盘，成本不到一块钱，比起买的薯条，老母亲觉得赚大了！自己做的薯饼不用油炸，吃起来土豆香气浓郁，只加了少量黑胡椒粉和盐进行调味，对于钟情土豆泥的我来说，这样就已经很足够了，儿子喜欢蘸番茄酱吃，挺好，用一个土豆做的零食总比那些油炸的，膨化的零食要强得多吧。

茄汁大虾

2022年09月08日

在我家大虾很受欢迎，原来没有孩子的时候吃的比较多的应该是油焖大虾，做法传统，人人都喜欢，后来有了娃，随着娃越来越大加了辅食加了肉类蔬菜，加了鱼虾海鲜……后来发现我家娃很喜欢吃虾，因为孩子喜欢吃番茄酱做的一切，所以我们用番茄酱给他炒虾，从此，油焖大虾在我家就没再上过桌了，只要是做虾一定是番茄（茄汁）的，吃起来酸酸甜甜的，又能很好的保留虾的味道，做法又很简单！制作过程只需注意两点，其一是虾的去腥，料酒，葱姜这类去腥调料是绝对不能省的，再有就是番茄酱的使用，番茄酱的用量相对比较多，如果你家里的番茄酱属于偏酸一点的就还要额外加一点白糖，如果番茄酱本身就够甜了就不需要加糖了。只要掌握好这两点，这道菜就一定会做的非常好吃！

三黑四红粥

2022年09月05日

我最近也有了脱发的烦恼，每天掉头发着实很闹心呀～必须要吃点儿能生发固发的东西了，三黑粥是首选‼️结合自己气血虚的情况就有了三黑四红～真真的味道超级好呢，甜甜糯糯的，每天一碗既能补气养血还能长头发，这简直也太那个了～

低脂素菜卷

2022年09月01日

在北方的日常主食里，吃馅儿占了很大一部分，其中以包子，饺子，馅儿饼等最为常见，也有很多人喜欢蒸制的面食，蒸饺，肉龙……我今天分享的也是一道蒸制面食，我叫它素菜卷，用胡萝卜，鸡蛋，木耳，白菜做的馅料，一点肉都不放，吃起来却比肉还香，而且这次依旧是懒人做法，买三块钱的饺子皮，连揉面的功夫都省了，一家三口都没吃完……调个馅儿，简单一包一蒸，不到十分钟就能出一锅，真是又简单快捷又好吃，以菜为主，低油低脂，就算是减肥吃也不用有心理负担。

手打鱼丸

2022年08月30日

在我家鱼丸的地位还是很高的，日常做菜经常会用到，比如做麻辣烫，麻辣香锅，还有各种炖菜的时候都会放一些，冰箱冷冻室里总有些囤货，鱼丸QQ弹弹的口感，吃起来香香的，所以也格外受儿子的喜爱，因为孩子爱吃，所以只要有空闲，我都会自己做一点，自己做最大的优点就是安全放心，绝对没有添加，用的鱼也是比较优选的，孩子吃得安心比较重要，就不要考虑成本啦～ 我今天分享的鱼丸做法选用的是鲷鱼，鲷鱼真的非常适合给孩子吃，没有刺，肉质鲜嫩而且紧实，切块煎炸也不会松散，味道也好，完全没有腥气，我家儿子很喜欢，所以这次做鱼丸也是用的鲷鱼，只是加了一些必须的调料进去，十分钟搞定不夸张哦！一定要试试，真的很不错，这一盘煮熟后没有二次加工就被吃光光了，绝绝子！

红薯蛋奶布丁

2022年08月29日

今天分享的红薯蛋奶布丁是以红薯，鸡蛋等材料作为主要食材，吃起来是甜甜糯糯的口感，浓郁的蛋奶布丁味道融合着红薯的香甜，很软糯，所以可以给宝宝作为辅食来食用，或者给牙齿不好的老年人作为补充营养的小补品，在我家就是单纯为了让小朋友喜欢吃红薯，红薯的营养价值是很好的，不论大人小孩儿，都该常吃。 这款红薯蛋奶布丁的做法很简单，重点只有一个，就是根据自家烤箱的脾气来调节温度及时间，只要不烤过头，不黑不糊，就不存在失败。

奶香红枣年糕

2022年05月18日

我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物，比如粽子，年糕，驴打滚……这类的，完全没有抵抗力那种，最近被朋友圈的各种粽子馋到了，包粽子有难度，而且比较耗时费事，要准备的材料和准备工作也比较复杂，作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了，所以就有了今天的简易做法。 来说一下我的感受，这款红枣糯米年糕做法算是非常简单了，配方的红枣含量比例很高，所以枣香味儿很浓郁，每一口都能吃到满满的红枣，香甜异常，而且红枣经过高温蒸制，口感也很软烂，不会发硬，和糯米的粘粘糯糯特别搭，每一口都是糯叽叽的粘牙感，真的好吃，我太爱这味道了！

香煎羊排

2022年02月16日

我今天分享的香煎羊排也用到了一些西式的调料，这样处理的羊排不会有过重的膻味儿，跟我们日常吃的羊肉，孜然，辣椒粉金牌组合有很大区别，口味偏西式一点，我搭配了土豆和小番茄做配菜，这样一份羊排不仅好吃，能量也是够的，特别适合营造烛光晚餐的氛围感！

淡奶油小面包

2021年12月21日

我今天分享的这款淡奶油小面包液体部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，这样做出的面包奶香味儿会更加醇厚，由于淡奶油用量比较大，就省去了黄油，利用淡奶油的油脂就完全足够了，这款小面包采用一次发酵的方法，节省时间，面包物质细腻，整体非常柔软，妥善保存会一直保持柔软状态，配方用量为一个边长为28厘米的正方形烤盘的量，小面包数量24个，经过两次擀卷，让小面包不仅柔软而且拉丝效果非常好，特别好吃，也是消耗淡奶油的好方法，做一盘肯定够一周早餐了，长方形餐包可以做成迷你汉堡，或者中间夹肉松之类的，都是很不错的选择！

鲜花饼（玫瑰花饼）

2021年11月25日

说到中式酥皮点心，我最喜欢的当属鲜花饼（玫瑰花饼），云南的鲜花饼名声在外，喜欢的人不少，到现在要买到正宗的越来越难了，我在比较有名的甜品店买的鲜花饼价格不便宜，但是馅料过于甜腻，外皮也不够酥，整体是那个味道，但是却不完美。可能是自己会做的缘故，跟自己做的比起来，买的鲜花饼真的不太好吃。 我今天分享的鲜花饼也是用的市售的玫瑰花酱来制作的，经过处理后甜度刚刚好，不甜不腻，爸爸不喜欢吃甜食都很喜欢吃，他说“你做了多少，要是不送人就都给我吧”，今天给出的配方刚好用完市售的一桶玫瑰花酱，没有浪费，分量刚刚好，甜度已经特别合适了，不用再调整，酥皮是用的猪油，传统点心其实是用猪油的，起酥的效果是最好的，这个配方的爆发力特别好，出炉后都有爆皮的现象，看起来可能不是很美，但吃起来绝对是超棒的，强烈建议大家试试看！

肉松小贝

2021年11月23日

我在之前的文章中分享过几款肉松小贝的做法，有传统的做法也有简易的，今天分享的做法也应该属于简易方法，蛋糕体的制作是用正方形烤盘烤了整块的蛋糕胚，然后用圆形慕斯圈压出来的形状，一块蛋糕胚正好可以压出16块圆形蛋糕体，也就是可以做8个肉松小贝，几乎没有浪费，裁切下来的边边角角直接吃了也很好吃，这种方法比较省事，节省时间，我来着重介绍一下沙拉酱的选择，我之前用过百利的香甜口味儿沙拉酱，是做肉松小贝呼声比较高的，但是味道太甜了，效果一般，所以我加入了丘比的蛋黄酱，以1:1的比例进行混合，个人感觉味道刚刚好，蛋黄酱是偏咸味儿的，所以起到了很好的中和作用，如果你对自己做的肉松小贝总不满意，可以试试混合这两种沙拉酱，比例根据自己的口味进行调整。肉松我也是特地买了商用大包装的金丝肉松，这样的组合味道真的妥妥的好吃。

快手酱香饼

2021年11月15日

酱香饼大家都不陌生吧，大饼表面刷着偏红色的酱料，搭配白芝麻和香葱碎，光看颜色就让人食欲大开，酱香饼是微微的辣味中带一点微甜，属于那种刺激味蕾的主食，也就是越吃越停不下来的感觉，其实这个酱做起来特别简单，几种家常的调料就能搞定，有了酱，还愁饼么，随意什么饼都可以，买的大饼或者自制烙饼，我家里刚好有手抓饼，今天就做手抓饼版的酱香饼，吃起来是酥酥的口感，搭配这个酱一样是好吃地停不下来，平时可以做一些酱备着，只要热了饼，刷上酱，再撒了白芝麻和香葱碎就可以开饭了，前后不到十分钟，太简单了，天冷了，想吃酱香饼再也不用冒着寒风出去买了，自己在家做一样好吃。