碱水面包普雷结Brezel
2018年11月12日
记得十多年前在一次旅游酒店的早餐里第一次见到这种碱水面包。第一眼我就被这个特殊的造型和诱人的深棕色吸引。一口气吃了两个，那个味道我依旧记得嚼着非常有韧性而且越嚼越香。一下就被它征服了。当时还不会做饭的我根本不知道这是什么包。回来四处打听也不知道叫什么名字。直到有一天无意在电视里看到它---Brezel.原来这是普雷结又叫扭结饼、德国结，Brezel意思是“手腕”，也代表了祈祷。最初是意大利修道士奖励那些初学会祷告的孩子们的礼物。所以面包的样子就如同两支手臂交叉在胸前祷告的样子，在德国来一杯啤酒再配个普雷结、白香肠，就是一份大餐了。如今已深陷烘焙大坑的我，不亲自为自己做一份岂不是遗憾？
