蜂蜜桂花戚风 (经验总结版)
2017年11月03日
自从和戚风较上了劲,我经历了种种失败,在不断改进不断尝试后,终于做出了目前为止最成功的一个戚风。从第一次失败开始,想都没想过我也可以发这个做法,到现在真是有很多经验想写出来。至此一定要写一篇,和大家分享经验,同时也给自己发一朵小红花
蜂蜜的功效不必多说,桂花也香的沁人心脾。加入蜂蜜后可以大幅减少糖的用量,甜度更自然,也更健康。
因为偏爱柔软润滑的蛋糕,这里我使用了烫面法,面粉受热可以吸收更多水分。如果你也喜欢加倍柔软的蛋糕,不妨试试。
这个配方是6寸的,如果使用的是8寸模子,只需要将所有用量乘以1.78。