4种口味披萨&天然色素提取+手工揉面:

2017年12月14日

4种口味披萨&天然色素提取+手工揉面: 直播时间: 1月14日上午10:00_12:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 在这个看颜值的年代，食物不仅要好吃，更要有颜值。本次课程全新研发，利用天然果蔬汁提取液，制作4种高颜值的饼胚，不仅颜色鲜艳，更能激发小朋友对食物的欲望。本次课程教授纯手工揉面出膜+4种颜色饼胚制作+四种口味披萨制作:甜味水果披萨、家庭火腿披萨、黑胡椒鸡肉披萨、霸王海鲜披萨 从天然果蔬原液提取到手工揉面、在到食材搭配和烘烤制作，手把手教你制作好吃而又高颜值的披萨！ 【你将get】 1.天然果蔬汁提取液 2.手工揉面出膜 3.面团发酵 4.披萨饼胚制作和整形 5.食材选用和搭配 6.四种口味披萨制作 7.烘烤技巧 8.拉丝技巧 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

4种口味菠萝泡芙+3种口味冰激凌夹馅:

2017年12月14日

4种口味菠萝泡芙+3种口味冰激凌夹馅: 直播时间1月13日上午10:00_12:00 时长2小时 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 酥皮泡芙，是现在最流行的一款店售西点零食，外壳酥脆，里面夹着饱满丰盛的馅料，咬上一口，口中布满丝滑的冰激凌奶油，幸福感爆棚，整个心情都跟着甜蜜幸福。好吃的泡芙，当然在操作上也有一定的讲究，要做好泡芙，在面糊和酥皮制作上需要掌握很多技巧。这节课，教大家制作4种口味的酥皮泡芙，包括:可可菠萝泡芙、抹茶菠萝泡芙、原味菠萝泡芙、红丝绒菠萝泡芙，四种泡芙体和四种酥皮制作，另外还有3种口味冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油、香草冰激凌奶油，一节课学多种技能！ 【你将get】 1.4种口味酥皮制作技巧 2.4种口味泡芙面糊制作技巧 3.口味包括可可、抹茶、红丝绒、原味 4.泡芙糊烫面技巧 5.加入全蛋液的温度掌控和最佳时机 6.掌握泡芙糊的最佳状态 7.做出大小一致的泡芙 8.泡芙的烘烤温度关键点和理论知识 9.怎样掌握酥脆而又空洞大的泡芙体 10.三种冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、香草冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油 【工具和材料】 奶锅、烤箱、蛋抽、硅胶刮刀、不锈钢盆、裱花袋、中号圆孔裱花嘴、烤盘、硅油纸或油布 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

四种家常早餐饼

2017年12月14日

4种家常早餐饼: 发面肉饼、手抓饼、葱油饼、鸡蛋灌饼: 直播时间1月6日上午10:00_12:00 时长2小时 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 四种街头小吃饼，也是家常最喜欢的四种饼，包括:芝麻盐手抓饼、香葱油饼、鸡蛋灌饼、发面肉饼。因为操作都很简单快手，也成为了家庭中早餐的热门，从准备到成品，40分钟完全搞定一家三口的早餐。 【你将get】 1.和面的手法和技巧。 2.面团的醒发。 3.手抓饼开酥技巧。 4.发面饼的软硬度掌握，做出软软的饼皮。 5.肉馅调制技巧。 6.葱油饼的制作技巧和手法掌握。 7.鸡蛋灌饼的制作技巧。 【工具和材料】 平底不粘锅，或电饼铛，硅胶垫，擀面棍 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

全麦吐司

2017年12月13日

吐司中加了百分之二十的全麦粉，不会影响发酵，也不会影响口感，一样会拉丝。做全麦吐司，全麦粉不要超过面粉总含量的百分之三十，否则会有发不起来的情况，配方用的淡奶油，可以等量替换牛奶，个人觉得用淡奶油的味道更好一些。 配方是2个450克吐司盒的量，如果做一个，配方所有材料除2即可

冰糖蒸梨

2017年12月13日

最近流行性感冒特别多，而且症状都伴有咳嗽，我家两个娃娃这次感冒都没躲过去，就连我也被传染了……可怜…… 直到现在咳嗽快有两个月了，一直断断续续不见好，很久没有生病，体质一直都很好，没想到这次拖拉这么久。学员们听我咳嗽，课下给我出了好多偏方，只怪自己懒，用了两个没怎么见效。 老公下班带回来一袋梨，让我蒸着吃，吃了一次感觉嗓子舒服一些，方子奉上！感谢同学们的关怀！明天继续蒸着吃……

杂粮米糊

2017年12月13日

经常做一些杂粮米糊，有益身体健康，特别对比较挑食的小孩，把杂粮放在一起打成细腻的米糊，这样更容易吸收。加了一点薏仁和百合，口感会有点微苦，不喜欢的可以不加，或者加一点白砂糖来调节味道。

抹茶蜜豆毛巾卷

2017年12月09日

最近网红的一个甜品，样子有点像超市里面售卖的盒装毛巾，名字由此而来。口感香甜不腻，外层是抹茶千层皮，里面是淡奶油夹馅，抹茶和蜜豆永远是最好的搭档，真会颜色搭配无论是颜色还是口感都比较满意。 千层皮是6寸的平底锅煎的，如果换成8寸的锅操作会更容易一些。饼胚用了4层，如果喜欢层次多一点也可以做5层6层，8寸的话最多可以做到10-12层。 配方可以做2个4层的毛巾卷。

鸡丁西蓝花披萨

2017年12月07日

小孩说很久没吃披萨了，馋了。做妈妈的二话不说，就去厨房发面。翻翻冰箱里还有一块鸡胸肉和一个西蓝花，索性就地取材，就做鸡丁西蓝花披萨。 这次和以往的面团配方不同，用了高粉和低粉，口感更加松软，两个小孩喜欢的不得了！老大说，妈妈做的披萨比店里的还好吃，店里的披萨饼有点硬，听了这话，做妈妈的在辛苦，心里也很高兴。

奶油南瓜浓汤

2017年12月07日

偶家的两个小孩都特别喜欢吃南瓜，怎么做都喜欢。这次给他们做了奶油南瓜浓汤，没有额外加糖的南瓜浓汤依然甜甜的。 每逢秋季，孩子的奶奶左邻右舍都会给送一些南瓜，都是爷爷奶奶们自己亲手种的，又甜又面，而且都是天然的，没有打农药，没有上过一粒肥的。现在能吃到这种天然的有机蔬菜真的已经不多了，就算是有也老贵！ 每次有有机蔬菜吃我都特别开心，像捡到了宝贝一样，趁着新鲜赶紧做起来！

儿童辅食鸡蛋肉卷

2017年12月05日

作为两个孩子的妈妈，每天都在为孩子的营养搭配着想。不让孩子挑食，合理的膳食和营养搭配，每天变着花样、用心做好每一天的早餐，这是做为妈妈的光荣。

香葱麻薯包

2017年12月05日

上次做了一款原味麻薯包非常受欢迎，这次在里面加了一些香葱，配方略微调整，出炉就被我吃了两个，小朋友在那说，妈妈，你别吃了，给我留点……

抹茶雪花酥熬糖版

2017年12月04日

雪花酥是最近非常流行的一款休闲小零食，熬糖版要比棉花糖版的有嚼劲，定型更好一些，容易保存。喜欢吃软一点的可以做棉花糖版的，这次做了抹茶的口味，就是想搭配我那一束鲜花，颜色拍照比较协调，哈哈……喜欢原味的把抹茶去掉，其他材料不用变。 吃过晚饭后，一家人坐在沙发看电视，随手一人一块，孩子非常喜欢。前段时间做的牛轧糖都已经吃完了，两个小娃子还是跟我要，我说这次咱们换换口味，做一个比牛轧糖还好吃的。其实雪花酥的营养价格还是挺高的，内含各种坚果、果干，如果不是很甜，我真想一块接一块吃下去…… 这次用的饼干是之前做牛轧饼剩下的一些饼干，重量也不够数，完全是为了消化掉这些饼干。如果家里有硬质点的饼干会更好一些，牛轧饼的饼干虽然好吃，但是酥性太好，一揉就碎了，所以还是建议买硬点的带椒盐或香葱口味的饼干口感更好一些。 材料中的水怡可以等量换成麦芽糖，糖的量不能在减了，已经减的很少了，黄油牌子没有要求，什么都行，主要是奶粉一定用全脂奶粉口感才好。

牛肉干|猪肉辅|吃到停不下来的小零食

2017年12月02日

直播时间: 12月23日上午10:00_12:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【课程介绍】 忙碌的办公室、慵懒的下午茶、总要备着一些小零食，牛肉干是最好的休闲小零食。烤箱版的牛肉干，也不用担心吃着会发胖，就连小孩都非常喜欢。串门送亲戚朋友，私房售卖，都是不二选择！本次课程会教大家三种口味的牛肉干:椒盐味、麻辣味、原味，还有自制的猪肉脯哦！让你吃的停不下来！ 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

胡萝卜、燕麦、核桃露

2017年12月01日

家有俩宝，每天都在换着花样给宝宝做米糊。这次做了一款很有营养的胡萝卜、燕麦、核桃露，即使不加糖口感也很香甜，宝宝非常喜欢，营养搭配，营养均衡，口感更好呦！

卡通戚风小蛋糕

2017年12月01日

非常松软的一款卡通小蛋糕，萌化小朋友的心呀，非常可爱，不防试一试吧……

香橙舒芙蕾

2017年12月01日

舒芙蕾又叫梳乎厘，原创于法国。蛋白中冲入了大量的空气，和煮好的卡仕达酱混合，烤出的成品会比杯子高出一部分，出炉尽量在10分钟内食用完。 正因为蛋白中冲入的气体多，水份含量大，面粉含量少，所以会泄气很快，建议既做既吃，混合的面糊不能搁置或存放。 口感非常鲜嫩，很适合小朋友哦。

四种小菜挑战你的味蕾

2017年11月28日

直播时间: 12月17日上午10:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 这一期给大家带来了几款下酒下饭的小菜，分别是泡椒凤爪、韩国辣白菜、清爽萝卜、四川泡菜。4款小菜都是经典，即使不做菜，配上一碗白米饭，也会让你觉得非常美味！ 在家自制小菜，吃的安全、放心，口感也不输正宗的料理店。正是吃萝卜、白菜的季节，可以多准备一些，用瓶子装起来，放在冰箱冷藏，吃的时候很方便呢。 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

原味费南雪

2017年11月24日

上次做的红丝绒费南雪，这次又做了原味费南雪，只是形状不一样，原味的最好把黄油焦化，口感更香醇。 费南雪的做法其实很简单，面糊也可以放在冰箱冷藏第二天再用，做好的费南雪放到第二天回油后口感更好。

卡通玛德琳

2017年11月24日

小孩看见这个模具就迫不及待的要我给她做，说喜欢小鸭子和胡萝卜的卡通蛋糕，用了玛德琳的配方，成品真是太可爱了，哄娃神器，真是爱不释手呢。

抹茶蔓越莓玛德琳

2017年11月23日

这次用的抹茶不同以往的抹茶，是国产的绿茶口味，口感很清新，颜色一样很漂亮，抹茶和蔓越莓永远是最好的搭档，淡淡的茶味，配上酸酸甜甜的蔓越莓，红绿相间，又能满足味蕾……

酸奶小面包

2017年11月20日

很简单的一款小面包，组织松软，液体用的是酸奶，加上番茄酱的搭配，使整个小面包的口感酸酸甜甜，非常好吃。

红丝绒费南雪

2017年11月20日

费南雪也叫杏仁长蛋糕，属于重油蛋糕。 由Visitation修道院的修女们独创。 最初做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。 而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用。 黄油不仅要融化，而且要煮成焦色，这样才会做出如金条的颜色，口感也会更好，今天没有做原色，而是做了一款流行的红丝绒，看起来也很有食欲吧……

火遍朋友圈的双重北海道芝士蛋糕:

2017年11月19日

直播时间: 12月10日上午10:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【你将get】 1.抹茶海绵蛋糕制作技巧 2.轻乳酪芝士蛋糕制作技巧 3.卡邦尼芝士慕斯制作技巧 4.全蛋打发技巧和翻拌技巧 5.三层不同口感的蛋糕组装技巧 6.蛋糕碎屑装饰技巧 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

不用模具就可以做出漂亮的棒棒糖蛋糕:

2017年11月19日

不用模具就可以做出漂亮的棒棒糖蛋糕: 直播时间: 12月9日上午10:00 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【你将get】 1.抹茶蛋糕胚的烤制作 2.乳酪霜调味酱制作 3.做成漂亮圆圆的蛋糕胚技巧 4.棒棒棍稳定牢固的技巧 5.巧克力调色技巧 6.青蛙棒棒糖造型制作技巧 7.多种颜色棒棒糖制作 8.淋面和装饰技巧 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程

法式马琳蛋白糖:

2017年11月13日

【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人 百度热搜美食达人 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果网、烘焙帮、网上厨房、味游美食、认证达人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 【你将get】 1.蛋白打发技巧 2.糖水熬制技巧 3.各种颜色的搭配 4.裱花嘴选用 5.挤出不同形状的蛋白糖 6.烘烤温度的掌握 7.怎样装饰的像棒棒糖一样 8.保存方式 【工具和材料】 奶锅、探针温度计、烤箱、打蛋盆、电动打蛋 报名参与直播课程方法： 点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程