凉食也能滋养脾胃的卤水拼盘

2020年09月23日

猪肝有着不错的养肝明目、补气健脾功效，进入深秋适当食用猪肝，可起到补气健脾胃、提高消化功能、改善营养不良、食欲不振的功效。而猪心则是改善睡眠、加强心肌营养的营养食物，这两种食物可以做炒菜、卤食、凉拌，烹制方式多样，色香味美。 食材买回来后和家人一商量，不如就做成最简单的卤食，卤熟的猪肝、猪心，切片后直接食用或者做成拌菜，次日清晨熬粥也可以将卤好的切小片放入，总之这样处理后，食物易于保存，口感更醇香细腻，吃起来也比较方便。

抗氧化又补脑的鲜核桃拌菠菜

2020年09月22日

现在正是吃鲜核桃的时节，相比于干燥后的醇香核桃仁，鲜核桃口感清脆，有淡淡的甜味，其中含有许多滋补大脑的营养元素和微量元素，富含锰和锌元素。当然，食用不要过量，因为核桃里含有较高的脂肪。这道鲜核桃拌菠菜，口感咸香清爽，是秋季里适合常吃的一道养生拌菜。

绵软醇香的凉拌茄条

2020年09月19日

凉拌茄条，茄条绵软醇香，放了足足的蒜末和香菜，汤汁中还加了少许香醋，所以这道菜真是特别开胃下饭，而且做法是蒸熟茄条后再拌调味汁，吃起来是一道有温度的拌菜，倒是很适合秋冬季的餐桌上食用。

营养易消化的香菇肉沫蔬菜粥

2020年09月18日

都说春困秋乏，难得变得凉爽的秋季，季节变化也容易让人困乏。早餐的时候来上一碗咸香糯滑的香菇肉沫蔬菜粥，滋养脾胃，促进食欲！

爽滑q弹的芹菜剁椒炒猪皮

2020年09月17日

猪皮的蛋白质含量较高，口感爽滑q弹，韧性十足，做成肉皮冻或者炒菜，口感俱佳，今天花儿和大家分享的这道芹菜剁椒炒肉皮，口味微辣咸香，开胃下饭。

开胃下饭的茄汁脆皮豆腐

2020年09月16日

玉子豆腐也称日本豆腐，鸡蛋豆腐，是以鸡蛋为主要原料加工而成的，口感软滑鲜嫩，老少皆宜。 这道茄汁脆皮豆腐，味道酸酸甜甜，外焦里嫩，做法简单，开胃下饭。

简单美味的石锅拌饭

2020年09月15日

秋季大家都习惯多多进补，但天气干燥，如果补水不及时，肉肉吃的比较多，就容易出现便秘，肠胃不适等问题。所以秋冬季也要多多吃蔬菜，满足身体所需的营养，增加肠胃动力。一道石锅拌饭，4－5种蔬菜，健康的制作方法，热量不高却口感清爽，温和略甜的韩式辣酱也促进食欲，来一起做做看吧！

补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面

2020年09月14日

我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。

开胃下饭的仔姜炒兔肉

2020年09月13日

到了秋冬季，适当的进补和热量摄入也是必要的。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故兔肉有“荤中之素”的说法，兔肉到了深秋之后，味道更佳，爆炒非常鲜嫩。花儿这里分享一道麻辣鲜香的仔姜炒兔肉，口感特别嫩滑，微麻鲜辣的味道特别下饭。

香而不腻的春笋鲜肉包

2020年08月11日

今天来分享的这道食谱，是香而不腻的春笋鲜肉包。 春笋是4月份时网购了两箱鲜嫩嫩的笋子，处理干净又煮熟后再冷冻保存的。之后这几个月家里吃鱼香肉丝、竹笋炖肉一类的，就会拿出来一小包，化冻后再切丝或切段。这样冷冻后的春笋，虽然不如刚刚采摘时候的新鲜，但这种处理方式可以储存的更久，做炒菜或者馅料都是不错的食材，春笋的营养价值丰富，富含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，丰富的矿物质和维生素，具有降低胆固醇，预防冠心病等功效。馅料里加入切碎的春笋，还具有去油腻、平衡口感的作用，这样包出来的肉包子，可以吃到笋丁颗粒，脆脆的口感，越吃越香。

越吃越上瘾的卤鸭头鸭翅

2020年08月09日

进入初秋，早晚的天气变得凉爽。赶上周末，花儿正好有时间在厨房忙碌，买了鸭头鸭翅各四斤，化冻部分给家人做了卤水拼盘。这种做法，凉透吃才香，还易于保存，热量还不高，很适宜初秋食用。

清爽低脂的凉拌魔芋丝

2020年07月13日

魔芋丝口感Q弹顺滑，低脂富含膳食纤维，是非常不错的减脂食品。这里花儿和大家分享一道百搭凉拌菜，魔芋丝和6种不同食材搭配，这样的凉拌菜饱腹感强，热量低，是很中式的一道轻食沙拉。赶上天热没胃口，做上一盘就是非常清爽的晚餐。

开胃下酒菜之猪心炒角瓜

2020年06月10日

在潮湿闷热的夏季，人容易精神萎靡，食欲不振，睡眠不实，心火旺盛。这时候不仅应该多吃新鲜的瓜果蔬菜，在肉类的选择方面也可以有所侧重，而猪心就是很营养的食品，性平味甘，富含蛋白质和维生素B族，具有安神定心，养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效，适合心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦的人食用。 从口感上说，猪心肉特别劲道，肉质紧致，炒菜、煮汤、卤好凉拌都非常好吃。 角瓜的口感甘甜，可以很好的平衡剁辣椒的鲜辣味道，而且清脆易熟，做快手菜很适合。 接下来就和大家分享这道猪心炒角瓜：

醇香顺滑的打卤面

2020年06月05日

今天临近周末，花儿和大家分享一道打卤面的食谱。 这种打卤面的做法，很北京，在北京人的心中，和炸酱面一样是最常食用的，而且这种做法还是家人过生日时要吃上一碗的。将黄花菜、香菇、木耳、鸡蛋和五花肉一起翻炒再炖煮至浓稠，最后勾芡或淋上花椒香气的明油，这样做出来的酱卤特别香，有黄花菜的清香、有香菇的浓香、有木耳的脆香，更有蛋花的嫩滑和肉香，所以打小过生日，除了生日蛋糕和礼物，就是一定要吃一碗这样的打卤面。

手撕包菜

2020年05月13日

今天早上跑步回来，在菜市场花了10元钱竟然买了四种菜，包菜、蒿子秆、油菜和小白菜，除了包菜都是近一斤的分量打成捆，包菜则是一辆运菜车上自己拿，个顶个的新鲜，拿着满满一大兜子的菜回来，又是能吃两天的量，很是划算。 包菜口感脆嫩，甘甜清爽，这种在餐厅就能时常端上桌的菜肴，可见其受欢迎程度。四季常见、价格实惠、口感清爽、做法简单，所以是家常菜，常吃也不觉得腻，于是略有炎热的午后，手撕半棵包菜再快火烹炒，做法畅快淋漓、吃起来咸香可口，舒服！

营养美味菜卷子

2020年05月02日

要知道，无论是芹菜叶还是莴苣叶，都比茎部所含的营养素要丰富的多。有科学数据表明：莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多出1倍，膳食纤维高出33%，胡萝卜素高出83%，维生素B1多出2倍，而维生素C更是高出68%。 相比之下，芹菜叶的营养更是丰富。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎的2倍，还具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效。而且芹菜特有的芳香烃，香气浓郁，更能刺激人的食欲。 以往我们做菜，常常将这两种叶子丢掉，多是因为新鲜的菜叶口感并不好，但如果焯水后拌入馅料，再混合些许肉馅、菌菇，口感得以平衡，这样拌好的馅料多了清香和营养，少了油腻，营养和美味兼顾。在这样比较炎热的天气里，早上蒸出来一锅菜卷子，再熬些绿豆粥，一天的饭都做出来了，随手再做个凉拌菜，就是丰盛的一餐。

果仁菠菜拌猪肝

2020年04月16日

卤好的猪肝，拌个黄瓜或者拌绿叶菜，味道都不错。早上我这边用灶台焯菠菜，另一边用空气炸锅炸花生米，只要设定好时间就不用担心花生米被炸糊，而且这样可以逼出花生的油脂，做法简单又健康。这道果仁菠菜拌猪肝，猪肝细腻醇香、花生米香脆可口、菠菜清爽营养，再加入些许蒜末增香，味道特别诱人，两个人这样一大碗都给吃光光了。

炸香椿芽

2020年04月14日

炸香椿芽，也被称为炸香椿鱼，因为这样炸出来的香椿裹着面糊，形态很像是炸鱼一般。 不仅仅是香椿，但凡香气浓郁的时蔬或者菌菇，都很适宜这种做法，像炸花椒芽、炸杏鲍菇和软炸茶树菇等，其原理是通过裹面糊将切好的食材包裹，油炸的过程中迅速蒸发出水分，将香气牢牢所在面糊里，这样炸出来的香椿芽，绵软嫩滑，尤其突出的是：不同于香椿炒鸡蛋，这种做法即使是在凉透后也同样可口美味。 炸香椿芽，个人觉得最香的吃法就是炸好后夹在热腾腾的饼子里吃，简直太香了，此外作为餐桌上的开胃菜也相当不错。

喷香卤鸡腿

2020年03月31日

鸡腿肉细腻嫩滑，要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定，去除血水，再加入香料和调味汁，大火煮沸后小火炖煮，留有1/4左右的汤汁，鸡腿浸泡其中更易入味，口感香甜爽嫩，好吃极了。 一道简简单单的卤鸡腿，和大家分享，也祝福朋友们在即将到来的四月份，工作稳定、身体康健，保持乐观积极的心态一起加油，一起加鸡腿！

荸荠金桔红枣汤

2020年03月23日

荸荠的营养价值丰富，有开胃解毒、消宿食，健肠胃和清肺化痰的功效 ，而金桔和冰糖一起炖煮，止咳生津的效果很明显。春季里空气干燥，人容易多痰上火，肺部不适，一道荸荠金桔红枣汤，口感甘甜，气味芳香，是相当不错的一道美容养生汤。

白菜溜肉片

2020年03月17日

相信很多北方家庭，都喜欢吃大白菜。大白菜营养丰富，清脆甘甜，可以烹制多样美食。一道白菜溜肉片，口感咸鲜诱人，除了以白菜、胡萝卜为食材，一般还会加入泡发的木耳，同样都是口感清脆，有着排毒去火降血脂的功效，这样一道家常菜，可以起到败火润肺、降血脂、排除毒素的作用，做法简单但有着不错的养生功效。

爆炒猪心

2020年03月17日

猪心这种食物，肉质紧致有嚼劲，虽然属于动物内脏，但营养价值丰富，偶尔吃上几次，对身体的好处绝对多。特别是近期复工，在家办公的作息全被打乱，调整中感觉比上班还要累。待到该休息的时候反而睡眠质量不好，时不常用猪心做个炒菜或者拌菜，有宁心精神、安定心绪的功效，口感上比较清脆，做个微辣的爆炒菜肴，还十分下饭，让人看了就有食欲。 这里就和您分享一道初春里开胃下饭的快手菜——爆炒猪心。

美味泡菜饼

2020年03月10日

说起泡菜饼，一起每次我和家人去韩式烧烤店，除了烤肉和牛肉石锅外，必点一份泡菜饼，我很喜欢吃里面小块的泡菜颗粒，嚼起来咯吱咯吱很带感，也喜欢辣白菜那种咸辣甜鲜的口感，各种吃不够。制作泡菜饼，一定多带点汤汁，否则没有了浓郁汤汁，滋味就减了大半。这回辣白菜吃的差不多，正好沉淀到底的汤汁也比较多，做泡菜饼再合适不过了。

卫青萝卜炸丸子

2019年04月27日

卫青萝卜，也叫沙窝萝卜，色泽上内绿外青，脆甜可口，我个人的感觉，这更像是一种水果的口感，而不像萝卜本身。尤其是我这次买的个头非常小，青绿青绿的，直接切块直接吃就特别通气爽口。 用这种水果萝卜来制作，发现炸出来的小丸子，味道不仅甘甜，而且很香，而且炸丸子剩余的油，好清澈的感觉。连老母亲都说，这真是首次炸食物后的食用油不用过筛。

香烤红薯饼

2018年12月27日

甘甜醇香的红薯，不仅可以做烤红薯，煮红薯粥，还可以做成酥香的红薯芝麻饼。