【邻家的派豆龙】的厨房

爆浆芝士烫面抹茶欧包

2017年08月10日

成品是10个小欧包。非常柔软！跟液种比起来，烫面小欧包含水量更高。

抹茶榴莲芝士软欧包

2017年07月24日

我用面包机揉面、发酵，省时省力。成品是6个小欧包。

牛奶做的低脂奶油

2017年07月06日

曾经看美食视频学到的方法。材料就三种：牛奶、白砂糖、吉利丁片/吉利丁粉。不能完全替代奶油，质地偏软，抹面什么的肯定不行，但是配水果，蛋糕饼干上加一点还是不错的。用来做盒子蛋糕或木糠杯肯定可以（蛋糕外有容器支撑）。

芝麻包

2017年06月29日

家里有熟的芝麻核桃粉吃不完，做成包子当早餐。份量是八个，皮薄馅多。内附超长小贴士。

抹茶巧克力派

2017年06月20日

给某人的生日礼物吧。6寸的派，派馅免烤，派皮制作简单。适合带着奶娃娃、几乎腾不出来时间烘焙的我。

香酥凤梨派

2017年04月20日

制作简单，没有复杂的程序。八寸的派。若使用菠萝，需要盐水浸泡。

低脂巧克力香蕉冰淇淋

2016年05月14日

两种不同配方的低脂巧克力香蕉冰淇淋。第一种奶香浓郁，第二种更健康更顺滑。虽然热量大大降低，配方简单，但味道绝对不输蛋黄奶油做成的冰淇淋！想热量更低，可以去掉配方中的巧克力豆，照样美味。巧克力豆也可以用整块巧克力切碎代替。

草莓重乳酪蛋糕

2016年04月09日

6寸蛋糕。

苹果酥皮蛋糕

2016年04月08日

6寸蛋糕，消耗家里的苹果！

薯片牛油果大虾沙拉

2016年03月28日

两个版本的快手创意菜，真的很美味！

马卡龙

2016年03月21日

试过三个版的马卡龙，失败两次。唯有这个配方没有复杂的技巧容易成功。第一次失败，插着温度计熬糖浆，到达指定温度倒入蛋白时，糖浆迅速结晶结块。第二次用君之的方子，手一抖蛋白多加了2g，结果面糊太稀，马卡龙不成型（就多2g啊...多娇气的马卡龙。）。这个版本的马卡龙没有很多技巧，步骤简单，比起一些复杂的蛋糕，这个版本简直是基础的烘焙。马卡龙对面糊的稠度和温度很有要求，这两点恰恰是很难用语言描述的（配方中蛋白的量要精确），尤其是烤箱的温度。烤制时间不长，一直盯着总没错！这次做提拉米苏，多出了很多蛋白，才尝试制作马卡龙。没想到马卡龙会这样好吃！喜欢酸酸的浓稠希腊酸奶内陷，与马卡龙非常般配，降低了马卡龙的甜度！夹了内陷，冷藏一夜后的马卡龙吸收了内陷的水分，兼具了脆和软，口感比刚做的更好！下次有蛋白多，再试试其他版本的马卡龙吧！