小羽私厨之肉蟹煲

2017年10月09日

最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。

小羽私厨之鸡蛋灌饼

2017年10月08日

之前每次发饼的做法，总有小伙伴再催说什么时候做鸡蛋灌饼呀？今天终于得空操练了。鸡蛋灌饼好吃，关键在于那揉进面里的油酥，让饼有了层层叠叠酥脆的口感。要想好吃，那是一定要守在锅边的，做好了马上吃，那个脆劲儿才有，才足够好吃呀~

小羽私厨之柚子沙拉

2017年09月29日

鉴于国庆假期逛吃、逛吃的标准行程，小羽这次提前就给大伙备好了节后清肠减脂餐啦。平时总能收到小伙伴们留言，要求多出减肥餐。好啦好啦，你们的要求当然要放第一位啦~为了让大家减的开心，吃的舒坦，小羽试了13次才有了今天这个清爽柚子沙拉的方子呢。

小羽私厨之豆腐鱼煎虾爬子

2017年09月27日

豆腐鱼的传统烹饪显示出它日常的一面，常见的做法有红烧、滚豆腐、面拖、椒盐等。小羽最喜欢的吃法就是油煎，要温油慢慢逼走水分，最后高温一举炸得骨酥。要想“存其本味”，可直接清汤来烧，起锅时撒点盐花和葱花就鲜得人眉飞色舞了~再搭配一身铠甲的皮皮虾，一刚一柔的美味实在不容错过呀~

小羽私厨之三鲜豆皮

2017年09月26日

三鲜豆皮是武汉人过早最爱的选择之一，人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。但我们自己在家要做出正宗的三鲜豆皮实在不易，小羽这才琢磨出这个简单的做法，虽然不那么正宗，味道可不会差哦~

小羽私厨之海鲜一品锅

2017年09月25日

去海边，新鲜海鲜当然是吃到饱，刚到舟山的第一天，就有一大桌的鱼虾蟹贝等着我来消灭，要不是胃容量有限，估计就让我给包圆儿了...这次可是小羽做菜最急切的一次，太期待了。我们急急忙忙回港，立即先做了一个海鲜一品锅。当地大厨吃了，都赞不绝口呢~

小羽私厨之法式早餐煎饼

2017年09月24日

可丽饼绝对是法国的一道不可错失的美味，可它的做法实在是太像煎饼果子！连各种摊饼的架势都是一样一样的，可能有人会觉得吃甜口的会很腻，就认为跟这道美味必将无缘。这么好吃的东西，小羽当然得想办法让你们吃到呀，做成咸口的，就怎么吃都不会腻啦~

小羽私厨之黑木耳红枣甜汤

2017年09月21日

木耳中有丰富的多糖成分，可以润躁防干、预防感冒。而且对我们爱美的小姑娘来说，绝对是美白肌肤、养颜补血的优质食材。小羽这就教你们用木耳煮糖水呀~将黑木耳搭配红皮花生，生姜，红枣一起熬煮，补气补血，暖胃清肠，非常适合女孩子喝~

小羽私厨之椰浆柠檬鸡

2017年09月20日

用椰浆做的菜实在太多，今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜，正宗做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。

小羽私厨之重庆豆花鱼

2017年09月19日

小羽第一次吃地道的重庆豆花鱼，从此一发不可收拾~热气腾腾的鱼片倒入铺着豆花的碗内，浇上一层热油滋啦一声脆响，辣椒的焦香混合着鱼片的鲜香、豆花的甜香，一下子就冲进鼻子里。入口一块鱼肉，边缘微微卷起，肉质紧实，鱼肉滑爽细嫩，真是相当的开胃。

小羽私厨之鲜肉月饼

2017年09月18日

有一年中秋去苏州，终于见识到了正宗的鲜肉月饼，刚出炉的月饼从烤锅上铲起，隔着薄薄的一张纸，当指尖感受到温度的同时，一股销魂的香味也钻进了鼻孔。热热的一口咬下去，月饼皮壳香脆酥松，窸窸窣窣落在掌心。丰腴的肉汁满满渗透，充盈唇齿，实在过瘾~

小羽私厨之自制油条

2017年09月17日

很喜欢早餐里豆浆油条的简单搭配。金黄的油条浸着浓香的豆浆，入口的瞬间就化成绵软的状态，回味的每一口都是满满的豆香味儿~ 最简单却最满足的搭配也不过如此啦。油条要好吃呐还是得蓬松，脆韧的外皮跟蓬松香软的内心，才能和豆浆美妙的融为一体嘛。

小羽私厨之碗仔翅

2017年09月16日

看过不少港剧，几乎总是有碗仔翅的身影。听名字就特别，浓稠的酱色汤羹更是一看就馋~碗仔翅看似简单，要做的美味也不容易，要经过许多工序，还要把握好浓稠度。不过嘛小羽最擅长的就是把复杂的菜简单化，跟我一起试试这个在家就能做得地道的香港小吃吧~微信公众号：小羽私厨。

小羽私厨之自制味精

2017年09月14日

你做饭从来不放味精？那真的是冤枉它太久了！现在的味精基本是通过微生物发酵，就跟平常酿造白酒、酱油是一回事。而且联合国粮农组织，世界卫生组织食品添加剂联合专家组，这些权威机构都认为，在食品中使用味精是无害安全的。实在是不放心，那你就自己做一个呗~

小羽私厨之鸡蛋豆腐

2017年09月13日

它表皮金黄酥脆，浓香的酱汁冒着诱人的热气。它内心软嫩，随着盘底咕嘟的汤汁微微颤动。用鸡蛋做的豆腐，吃了这么多年，你大概也被这个日本豆腐骗了吧~

小羽私厨之滑蛋猪扒饭

2017年09月12日

上好的猪扒饭，猪扒应该是外层面包糠很脆、里面的猪扒鲜嫩又多汁，再配上软嫩的滑蛋和热腾腾的米饭，简直是不能更棒的搭配~

小羽私厨之抱蛋煎饺

2017年09月10日

好吃不过饺子，国内普及度最高的美食，饺子要是第二那估计没有敢称第一的。今天小羽就用传统的饺子来个花样吧，抱蛋煎饺。吃的时候记得带上醋和辣椒酱，就是很棒的早餐啦~

小羽私厨之肉卷甜彩椒

2017年09月08日

小孩子哪有什么挑不挑食的，大概还是因为你做的不好吃呀。来试试这个肉卷甜椒吧，有肉有菜有奶酪，营养特别全。培根的熏制香气遮盖了青椒本身特殊的味道，加上奶酪的淡奶香，绝对不会再被小朋友嫌弃啦~

小羽私厨之火焰山豆腐

2017年09月07日

豆腐块先煎到两面金黄，出锅趁热加入调味料，撒上点高度白酒，再用喷枪点燃。看着火苗在金黄的豆腐上美滋滋的晃悠，可有意思了~ 煎过的豆腐本来就很酥脆，再这么一烤，不但变得更加香脆，还给豆腐添上了一层焦香的味道~

小羽私厨之人参鸡汤

2017年09月06日

秋天最适合进补了，来碗人参炖鸡补补元气，就都齐活了。提神香气，让人停不下筷子。加上人参烹煮，那种清爽却又丰富的口感，是其他任何食材都不能模拟的。最关键的，喝完两顿，真的元气满满~~

小羽私厨之双椒锡纸牛肉

2017年09月05日

做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~

小羽私厨之灌汤包

2017年09月03日

南方的灌汤包连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，趁包子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。这一系列的动作要一气呵成，从里到外都在诱惑着馋虫起义呐~

小羽私厨之重庆小面

2017年09月02日

重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐，待大骨汤熬热，把新鲜的碱水面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，最后加一勺清水，这叫“断白”。再次沸腾时捞出，把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，加上浇头，就是一碗热腾腾的地道小面~

小羽私厨之番茄虾蛋饼

2017年09月01日

从小到大，早餐的饭桌上永远少不了的就是鸡蛋。平时无非就是煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋...我今天跟你分享的烘蛋，算是中式懒人版，你手边有什么食材，都可以利用起来，家里没有烤箱没关系，鸡蛋少放两个就行。做菜这事其实没有规矩可循，只要你喜欢就好呀~

小羽私厨之西瓜酱烧鱼

2017年08月30日

用西瓜的红瓤来烧鱼头，非常清新鲜美一点都不腥，比剁椒之类的重口味更开胃。这种偶然的搭配就像生命中的一次邂逅，真是完美而意外的惊喜。在厨房，看着食材在锅里慢慢饱满，吐露鲜香，有时候会感觉，这里就是整个世界。