梅菜蒸带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜洗净，加清水泡软。

• 步骤 2：

  带鱼请鱼摊老板直接处理好，洗净以后切成段。

• 步骤 3：

  加入1大勺料酒、1大勺油、2克盐抓匀，腌制15分钟。加油是为了裹住鱼肉的水分，避免蒸的时候水分流失太多，而且吃起来更鲜嫩。

• 步骤 4：

  炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香。再放入梅干菜，加1大勺生抽，一点点盐和5大勺清水，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  等锅底的汤汁收的差不多了就关火。

• 步骤 6：

  给带鱼块上放点姜丝，再把梅干菜铺到上面。

• 步骤 7：

  放到水开了的蒸锅里，大火蒸10分钟。