云南人的辣条 | 麻辣香菇jio

2021年02月04日

云南人的辣条之一香菇jio（角），平常小酌一杯下酒零食，早餐帽子，过年零食之一，男女老少皆宜

云南野生菌宴席——肉酿羊肚菌

2021年01月17日

又到羊肚菌新鲜货大量上市啦， 羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。 因为珍惜，所以现代人们培育出来种植的，实惠可以经常食用。

大雪围炉煮酒——女巫汤

2020年12月07日

传说女巫汤是吉普赛女郎们口口相传的。 每到冬天来临之际，他们就会支起一口小锅，加入爱人喜欢的食物，和红酒一起慢慢熬煮，这道菜是对恋人满满的爱意，称之为情侣间的舌尖密码。

昆明味的板栗鸭

2020年10月01日

世代传承的昆明人味道的板栗鸭，追溯历史，云南汉族大多来自江浙一带，以昆明为中心的汉族传承世代的口味偏甜。

陈茯紫羹

2020年09月28日

干瘪皱缩貌不奇， 平凡常被鄙弃之。 止咳化痰理中气， 妙手无此病难除。 秋冬多食陈皮，理气化痰

云南野生菌宴席，黑松露饺子

2020年09月20日

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。 色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区， 人类食用黑松露已经有2000多年的历史。黑松露对地理环境土壤也是要求非常之高的。 在高端食用的食材当中被称为顶尖食材之一。

川贝柚子茶

2020年09月07日

柚子茶以柚子、蔗糖等为原料的养生饮品。《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都吃柚子茶的习惯。 柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。适宜冷藏，白露以后多食用 《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

七夕~白首不相梨

2020年08月25日

《白头吟》 汉 卓文君 皑如山上雪，皎若云间月。 闻君有两意，故来相决绝。 今日斗酒会，明旦沟水头； 躞蹀御沟上，沟水东西流 凄凄复凄凄，嫁娶不须啼； 愿得一心人，白首不相离。 竹竿何袅袅，鱼尾何蓰蓰！ 男儿重意气，何用钱刀为！

云南三角花生粽 + 百香喃咪

2020年06月23日

《谢张仲谋端午送巧作》北宋/黄庭坚 君家玉女从小见，闻道如今画不成。 翦裁似借天女手，萱草石榴偏眼明。

云南菜 | 糖醋油淋牛干巴

2020年03月09日

糖醋油淋牛干巴是一道地道的昆明百年传统菜，酸甜的汁水，包裹着香味十足的牛干巴，绝配的味道。

一夜泡樱桃小萝卜

2020年03月04日

樱桃萝卜属于小型萝卜，一年四季都有，樱桃萝卜品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观既可以生吃

云南野生菌宴席——羊肚菌春草荠菜粥

2020年02月29日

来吃一口春天的味道 荠菜的青草香气 羊肚菌的鲜 咕嘟咕嘟熬一碗粥 暖洋洋的春天 都在肚子里啦

大理永平黄焖鸡

2019年12月10日

据传，南明永历帝朱由榔（公元1623－1662年），明神宗朱翊钧孙。清兵入关，他于广东肇庆称帝，在位15年，被清兵追逼而逃入缅甸，后为吴三桂索回绞杀于昆明，终年40岁。葬处不明。这位四处漂泊，偏安一隅的流亡皇帝，也与“永平黄焖鸡”有着极深的渊源。朱由榔曾于永历十五年（公元1659年）在李定国的护送下败逃缅甸时，走的就是博南古道，驻守的驿官也是用“永平黄焖鸡”来招待这位流亡皇帝的。民间曾有传言，永历皇帝在品尝过“永平黄焖鸡”后，大加赞赏，曾称其为“滇中第一佳肴”。

止咳甜羹汤，蜘蛛胶炖海底椰

2019年07月21日

蜘蛛胶片，止咳润肺，增强免疫力，养颜，如果家里有患有支气管炎，咳嗽，哮喘，流鼻血....家里必备哟

云南豆粽（临沧地区）

2019年06月07日

乙卯重五诗 陆游（南宋） 重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分两髻，艾束著危冠。 旧俗方储药，羸躯亦点丹。 日斜吾事毕，一笑向杯盘。

藤三七素汤

2019年05月29日

藤三七是落葵薯（学名：）别称，又称川七、藤子三七，小年药，土三七，藤七，马德拉藤，洋落葵，部分地区民间亦称其为“云南白药叶子”，但实际上云南白药里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚远。 藤三七含有丰富的Va和Vc。具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用；味微苦，性温，有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。能够滋补、壮腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促进骨骼生长。 藤三七的叶片、珠芽均可食用，具有全面的营养成分和特殊的功效成分。尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右。 藤三七花为白色，较小，长花序，一序多花，花柱较长。花期6~10月。

柴火川贝冰糖柠檬陈皮膏

2019年05月04日

适用人群：1⃣️改善上火，喉咙痛，咽喉干涩，喉咙有痰2⃣️肺热，咳嗽、咽喉炎、慢性支气管炎、小儿百日咳、清热润肺，化痰止咳3⃣️经常饮用可减少黑斑、雀斑发生的几率4⃣️烟酒过多者，经常熬夜者，缓解喉咙不适5⃣️排毒、养颜、美白、养肤、补充维生素6⃣️促进消化，润肠道、排毒等川贝冰糖柠檬膏

干腌菜粉丝汤

2019年03月25日

在云南干腌菜最有名的是腾冲，在当地是一种特色食品。干腌菜属纯天然绿色保健食品，用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味料制成，其风味独特，食用方便，自古以来深受青睐。 传说明朝末年清军南下，永历帝路经永昌腾越（保山腾冲），腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝，固称为“大救驾”，冲上一碗干腌菜酸汤，称为“青龙过海汤”，所以流传至今。

泰式银耳沙拉

2019年03月09日

天气变热，沙拉吃起来不长肉哟，想减肥的小仙女们可以多食

云南菜 | 腌小甘露（草石蚕）

2019年01月15日

云南人的咸菜千遍万化，不一样的菜肴不一样的口味

云南野生菌宴席——茸凤面

2018年08月17日

在云南，野生菌季节，特别是松茸，人们最爱的野生菌之一 松茸学名松口蘑，主产于云南高原滇中，滇西北，属名贵食用菌，新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片。 松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素b1、b2、c和pp。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用

云南菜 | 竹米猪脚汤

2018年07月20日

竹米，竹子的果实，竹子一般要在50—100年时才会有开花现象。箣竹60年开一次花，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡。它的花小而洁白，近前去闻，还有点淡淡的清香。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方式。 　　竹实为禾本科竹类植物的颖果。竹实能益气，下积。经常食用，平衡营养，清火去热、清理肠胃;健胃润肺，养血益气;并对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、妇女经前综合症等有很好的舒缓作用和膳食疗效。 竹营养米：金色盆地从海拔1000米处的次原始森林中取高山野生楠竹竹叶、竹青、竹实等，按GMP标准萃取活性功能因子，与有机稻米活性渗透富化而成。竹营养米富含竹叶多糖、竹叶黄酮、膳食纤维、叶绿素、有机锌、硒、铁、钙、碘、镁、6种维生素和18种氨基酸等近60种功能因子。竹叶中含有的“竹叶黄酮、竹叶多酚”等是首屈一指的天然抗氧化物，可媲美“灵芝”和“花旗参”的养生功效。金色盆地还开发了胡萝卜素米、荷营养米、枣营养米等系列保健大米。

云南菜 | 砂锅藿香豆腐圆子汤

2018年07月10日

《本草》以五香共条,义亦出此. 今南中藿香乃是草类,与嵇含所说正相符合. 〔时珍曰〕蕾香方茎有节中虚,叶微似茄叶. 洁古、东垣唯用其叶,不用枝梗.今人并枝梗 用之,因叶多伪故耳.《唐史》云:顿逊国出 藿香,插枝便生,叶如都梁者,是也.刘欣期 《交州记》言藿香似苏合香者,谓其气相似, 非谓形状也.气味:辛,微温,无毒.主治:风水毒肿,去恶气.止霍乱心腹痛.助胃气,开胃口,进饮食.温中快气,肺虚有寒,上焦壅热,饮酒 口臭,煎汤漱之.

青梅煮酒（宋代 清平乐）

2018年06月26日

潇湘忆故人慢 宋代：王安礼 薰风微动，方樱桃弄色，萱草成窠。翠帏敞轻罗。试冰簟初展，几尺湘波。疏帘广厦，寄潇洒、一枕南柯。引多少、梦中归绪，洞庭雨棹烟蓑。 惊回处，闲昼永，但时时，燕雏莺友相过。正绿影婆娑。况庭有幽花，池有新荷。青梅煮酒，幸随分、赢得高歌。功名事、到头终在，岁华忍负清和。

杨梅酿

2018年05月21日

《梁圆吟》 李白 平头奴子摇大扇, 五月不热疑清秋。 玉盘杨梅为君设, 吴盐如花皎白雪。