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步骤 1：
排骨剁成块，用盐、鸡精、料酒腌制后用生粉加水挂糊，入油锅炸2遍成金黄色。
步骤 2：
莲藕去皮切片，也入油锅炸熟后捞出。
步骤 3：
锅留底油，放拍碎的蒜3瓣、葱姜、倒入老抽、生抽、鸡精、糖、加水一大碗、放入炸好的排骨煮开，再放入莲藕，加盖煮至收汁。
步骤 4：
淋入适量的醋翻匀。
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