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椒盐牛小排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛小排500公克
- 葱3根
- 蒜仁6粒
- 辣椒2根
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 粗黑胡椒粉1/2茶匙
椒盐牛小排的做法步骤
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步骤 1：
牛小排沿着骨缝切成块状，用调味料A抓匀腌渍约20分钟；葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
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步骤 2：
热约500㏄沙拉油至160℃，将作法1的牛小排一块块下锅，大火炸约30秒后，捞起沥油备用。
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步骤 3：
倒掉锅中的油，小火爆香作法1的葱花、蒜碎及辣椒碎，加入作法2的牛小排拌炒约5秒最后依序撒入盐、味精及黑胡椒粉炒匀即可。
