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家乡屈鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鸡腿12只
- 酱油2大匙
- 葱段2支
- 姜片6片
- 金针1/2杯
- 木耳丝1杯
- 鲜香菇丝3朵
- 调味料Ａ：
- 5大匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 水5杯
- 味精少许
- 胡椒粉少许
- 调味料Ｂ：
- 1大匙
- 水1又1/2大匙
家乡屈鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿洗净擦干水份，抹上2大匙酱油上色备用。
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步骤 2：
准备5杯的炸油，入锅烧至七分热，将鸡腿一一放入炸约2分钟，见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。
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步骤 3：
锅中留2大匙的油爆香葱姜，再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料Ａ，煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。
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步骤 4：
起锅，先将鸡腿排盘，再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁直接淋在鸡肉上即成。
