炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好，楼主喜欢自己剁。 毕竟家里的案板干净

• 步骤 2：

  

  剁碎

• 步骤 3：

  

  准备调料、冰糖忘记拍了，你们别忘记，用来炒糖色的

• 步骤 4：

  

  锅里放油、凉油放冰糖、一定要小火、炒化就行、不需要炒出糖色、当然你技术好的话炒也可以

• 步骤 5：

  

  放入豆瓣酱，放上葱姜蒜炒出香味、在放入八角、花椒、辣椒、白芷炒1分钟

• 步骤 6：

  

  把鸡放进去、继续炒、炒到鸡肉微微缩水

• 步骤 7：

  

  放入没过鸡肉的啤酒、楼主家没有啤酒了、用开水代替的。 建议你们用啤酒、会好吃很多、别忘记尝下咸淡、口清就放盐

• 步骤 8：

  

  汤剩下3分之一的时候放入青辣椒和小米辣。

• 步骤 9：

  

  收汁、出锅