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红烧带鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 2大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 胡椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 带鱼 600克
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼用的是山姆的，一次一小包的量，大概600克左右。解冻后把带鱼腹部的脏污等等处理掉，清洗干净备用。切姜末蒜末葱白末备用，当然姜片蒜片也可以。
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步骤 2：
铁锅烧热，放适量食用油，小火煎带鱼，两面都煎，煎好后装盘备用。
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步骤 3：
重新起锅，小火煸香葱姜蒜末，之后倒入适量料酒，生抽，老抽，清水，烧至水开后放入煎好的带鱼。
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步骤 4：
放入适量胡椒粉和花椒粉，接下来中火煮5分钟左右至水差不多收干，放少许盐和白糖调味。可以尝下咸淡，鸡精放不放均可，看个人偏好。
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步骤 5：
表面撒一点葱花，出锅装盘，可以来吃啦！
