焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  焦糖浆制作：将细砂糖与50公克的水一起煮，煮的过程中不能搅拌要煮至糖浆呈现深褐色后，再倒入剩下的30公克水拌均匀。

• 步骤 2：

  将作法1拌匀后的焦糖浆，舀入耐烤布丁模中备用。

• 步骤 3：

  布丁馅制作：先将500公克的牛奶与细砂糖一起加热至糖完全融解后，再加入500公克的牛奶拌均匀。

• 步骤 4：

  把全蛋、蛋黄一起轻轻的打散后，缓缓的加入作法3中并拌匀，即过筛2次后，平均地倒入作法2有焦糖浆的烤布丁模中。

• 步骤 5：

  再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火150℃、下火190℃，隔水加热的方式烘烤约30分钟，表面的布丁馅不沾手即完成。