炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两根茄子，我用的面包茄子。

• 步骤 2：

  

  将茄子切成滚刀块儿，然后撒点盐，拌匀腌10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  找一个小碗，加上蒜末。辣椒切成小段儿，再放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅匀备用。

• 步骤 4：

  

  这时候茄子已经腌的差不多了，然后用手把茄子的水分挤干。再加两勺淀粉，用手抓匀。

• 步骤 5：

  

  热锅，倒油

• 步骤 6：

  

  将准备好的茄子滚刀块儿倒入锅中轻轻翻炒，翻炒至茄子变软，不过这会儿有点糊锅了

• 步骤 7：

  

  再将准备好的汤汁拌匀搅匀，然后倒入锅中和茄子混匀，最后收汁儿。

• 步骤 8：

  

  临出锅前加入少许的葱花，搅拌均匀出锅。

• 步骤 9：

  

  当当当当，第1回做的烧茄子就算大功告成了，尝一尝味道怎么样吧