快手鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子两个洗净

• 步骤 2：

  

  洗净切滚刀块，加清水浸泡20分钟

• 步骤 3：

  

  沥干水加少许生粉下八成热油锅

• 步骤 4：

  

  炸至如图微稣即可捞出沥干油水

• 步骤 5：

  

  热锅凉油煸香郫县豆瓣酱及如图配料

• 步骤 6：

  

  炒香配料后加少许高汤烧开下炸好的茄子大火煸炒一分钟

• 步骤 7：

  

  然后加碗汁（生抽2、老抽一点点，糖2，白醋3料酒1生粉少许鸡精味精各少许有条件的可以滴几滴香油）

• 步骤 8：

  

  加入碗汁 大火一分钟 起锅装盘

• 步骤 9：

  

  上米饭开整，为了详细点说明，图片看起来长了点，其实全程几分钟，味道巴适 适合独居男女的开胃菜