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香煎银鳕鱼收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鳕鱼 500g
- 盐 3g
- 糖 5g
- 姜片 10g
- 蒜蓉 10g
- 蒸鱼豉油 15g
- 小金桔 2个
- 三色花 2g
- 薄荷叶 1g
- 千叶吊兰 1g
- 蛋黄 2个
- 小葱 10g
- 料酒 10g
香煎银鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼洗净，切片，放姜片，小葱，料酒，盐，蛋黄，腌制10分钟成金黄色备用。
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步骤 2：
起锅热锅加少许油，放入银鳕鱼，小火煎熟呈金黄色，取出装盘。
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步骤 3：
洗干净锅，热锅加少许油下蒜蓉放蒸鱼豉油烧热浇淋在鱼上，撒上葱花即可。
小贴士
腌制的时候放蛋黄目的是，让鱼的颜色更好看，煎出来的效果更好，呈金黄色，煎的时候一定要热锅，不然鱼会粘锅，装饰要美观，看起来容易，做不好做。
