莲蓉芝麻球的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料A混合揉匀，将沸水沖入澄粉中，烫熟后倒入材料A中一起揉匀，最后加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。

• 步骤 2：

  作法1的糯米皮面糰均分每小糰约30公克重，再用手压扁成圆片状后，包入约20公克的莲蓉馅料一起揉成圆形，重复此动作至材料用毕。

• 步骤 3：

  在作法2的莲蓉球表面用水沾湿，均匀滚上芝麻后搓紧备用。

• 步骤 4：

  热油锅，烧至150℃，放入作法3的芝麻球，炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂。