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步骤 1：
1三黄鸡处理干净，切块，放入水中焯水，捞出备用。香菇切小块或者片，葱姜蒜，3八角，花椒备用。
步骤 2：
2锅中放入油，八角，花椒，葱姜蒜煸香，放入鸡肉翻炒，加入2勺料酒，生抽，翻炒变色，放入2勺蚝油，加入开水炖制。
步骤 3：
3加入土豆和香菇，少许盐，半勺糖，汤汁收浓即可。
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