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重庆剁椒鱼头收藏
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所需食材
- 花鲢鱼头 一个
- 剁椒 一碗
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 喜欢多放
- 色拉油 适量
重庆剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净，花两刀方便入味； 料酒、盐码十分钟备用。
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步骤 2：
剁椒切碎 姜蒜切末，和剁椒放一个碗里 葱切葱花 备用。
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步骤 3：
鱼头摆盘，切面朝下 剁椒末、姜蒜末均匀铺鱼头上 放入蒸锅，大火烧开小火蒸大概十分钟。 （据说鱼头下面可以放一根小葱打底更香）
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步骤 4：
鱼头蒸好后洒上葱花，少许鸡精 烧热油均匀淋到鱼头上 完成。
小贴士
1.鱼头大的话颈部有肉就要切一刀，鱼头也要切一刀。
2.其他感觉暂时没啥窍门了。
