第一期菜谱是老成都火锅兔，看到很多人喜欢。
这次的火锅兔比第一期的更简单，更易操作。
二者味道各有千秋：一个偏成都，一个偏重庆。
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肉食火锅-不炒料鲜嫩火锅兔收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 【主料】
- 兔 半只
- 【辅料】
- 大蒜 2个
- 生姜 1个
- 小葱 8根
- 花椒 20g
- 【调料】
- 料酒 2勺
- 冰糖 5颗
- 淀粉 1小勺
- 食盐 1小勺
- 白胡椒 适量
- 鸡精 4小勺
- 米酒 1罐
- 火锅底料 200g
- 【配菜】
- 按喜好
肉食火锅-不炒料鲜嫩火锅兔的做法步骤
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步骤 1：
部分食材： 米酒我选的超市都有的简装品牌。
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步骤 2：
处理好的兔子切小块，放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。再放10g花椒和姜片，抓匀。
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步骤 3：
锅内放入适量的水，加入米酒、鸡精、冰糖、剩下的花椒，水开后放入火锅底料。
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步骤 4：
再次烧开后放入小葱和大蒜。
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步骤 5：
将兔子码料全部倒进锅中，关火。静至30分钟。
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步骤 6：
放入配菜。 或者吃了兔子再煮菜，看个人喜好了。 再次开火，汤开之后兔子就可以吃了。
小贴士
1、配菜可以放入豆腐、魔芋、海带、藕片。
2、火锅底料选择牛油厚重浓郁的重庆风味，味道更好。
