豆沙卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将细砂糖，盐，奶粉全部倒入面粉中，酵母倒入水中搅拌融化，然后倒入面粉中

• 步骤 2：

  将适量鸡蛋液也倒入面粉中，然后搅拌面粉，将面粉揉至表面光滑

• 步骤 3：

  用保鲜膜将揉好的面粉团密封室温发酵至两倍大

• 步骤 4：

  将面团按每个58g左右分配，分配好后盖上保鲜膜发酵15分钟左右

• 步骤 5：

  将豆沙分成差不多大小的团子

• 步骤 6：

  面团发酵好后擀成中间厚两边薄的椭圆，将豆沙放在面皮上抹匀

• 步骤 7：

  将面皮对折封口，然后再适当擀一下

• 步骤 8：

  在面皮表面割几刀后反向卷然后饶成一个圈

• 步骤 9：

  做好的豆沙卷再放在烤盘上进行最后的发酵，变大后在表面刷一层蛋液

• 步骤 10：

  烤箱上185副，下180度预热5分钟，烤18分钟左右即可