家常烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  圆茄子洗净切滚刀块

• 步骤 2：

  淀粉和面粉调成糊状，可以略稠一些（太稀了裹不到茄子上，炸出来不脆）

• 步骤 3：

  切好的茄子块裹调好的淀粉汁，下油锅炸至金黄色盛出

• 步骤 4：

  茄子全部炸好备用

• 步骤 5：

  葱花，蒜片，干辣椒 青椒切片备用—青椒忘拍图啦

• 步骤 6：

  少量淀粉调成稀汁，加入一勺酱油，一勺盐，少许十三香备用

• 步骤 7：

  锅中加少许油，小火，加入一勺糖，不断搅拌至糖完全化开，加入干辣椒，葱花，蒜片，一大片郫县辣椒酱，炒香

• 步骤 8：

  加入青椒片和炸好的茄子，翻炒均匀上色 倒入调好味的淀粉汁，翻炒至汁吸收

• 步骤 9：

  最后加少许鸡精，炒匀，盛盘，美味的烧茄子就做好啦！