日式拉面蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内煮水，煮开了之后小心放入鸡蛋，沸水煮7分钟。这个时间刚好能保证所谓的糖心蛋，注意是直接沸水煮

• 步骤 2：

  7分钟后鸡蛋捞出，放入冰水，3分钟，避免余热再煮鸡蛋。

• 步骤 3：

  准备蛋的过程中准备腌料：6汤勺水、2汤勺日式甜酒（mirin）、2汤勺酱油，最好是放在这样一个ziplock里

• 步骤 4：

  冰镇好的鸡蛋小心剥壳，放入袋子中，冷藏4小时以上

• 步骤 5：

  这是冰箱放了1天的蛋

• 步骤 6：

  切半，成品

• 步骤 7：

  成品