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秘制酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子 750克
- 老抽1勺 少许
- 味极鲜 适量
- 桂皮 1片
- 香叶 大片5片
- 生姜 1个
- 葱 3支
- 料酒 3勺
- 小米椒 6个
- 白酒 少许
- 花椒 少许
秘制酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备配料1
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步骤 2：
准备配料2
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步骤 3：
把所有配料倒入牛肉中腌制，配料应人而适，拌好后放入冰箱腌制整2天，腌制中每天拿出来翻三次左右，这样腌制的味更均匀…
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步骤 4：
2天后拿出腌制好的牛肉，把所有牛肉和配料倒入锅中，然后再加入适量的冷水，以盖没牛肉为准，大火烧开后改中火焖30分钟即可，最后把牛肉夹出快速冷水或冰水中静置一两分钟夹出放入盆中，这个主要是起缩筋的效果，这样切开的牛肉就不会散开。
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步骤 5：
如果当餐吃切开即可，或拌入香菜也不错，如果隔餐吃放入冰箱，想吃的时候拿出加热下就Ok了
