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香辣干锅虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 500g
- 香菜 50g
- 大葱 20g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 干辣椒 10g
- 蒜 15g
- 花椒 5g
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 熟花生米 100克
- 麻油 适量
- 芝麻 适量
- 芹菜 一根
- 土豆 一个
- 香辣虾麻辣料 100克
- 蒜蓉辣酱 100克
香辣干锅虾的做法步骤
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步骤 1：
去虾线，用盐腌制半小时。
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步骤 2：
切好备料。
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步骤 3：
土豆切片煎熟。
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步骤 4：
锅里放油，油热放葱姜蒜，炒香放辣椒、郫县豆瓣酱、香辣虾酱料、糖翻炒。
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步骤 5：
放大虾翻炒到八分熟。
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步骤 6：
放芹菜、土豆片、花生米，翻炒均匀。
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步骤 7：
最近出锅前放适量麻油、撒入熟芝麻炒均匀出锅。
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步骤 8：
成品图。
香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道麻辣鲜香，且营养价值丰富。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
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