微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
青椒肉丝收藏
浏览 57737
收藏 7
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大青椒 100g
- 猪里脊肉 100g
- 生抽 5g
- 水淀粉 适量
- 清水 5g
- 糖 6g
- 料酒 5g
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 香油 适量
青椒肉丝的做法步骤
-
步骤 1：
预处理：将青椒和猪肉切丝。
-
步骤 2：
肉丝上浆：将肉丝放在碗中，依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀，腌制30分钟。
-
步骤 3：
炒肉丝：热锅凉油，放入肉后先不要搅动，等油温上来，肉丝成型后翻炒，肉丝变白后捞起。
-
步骤 4：
炒青椒：新起锅，油温七成热放入姜蒜爆香，再放入青椒，翻炒至微微变软。
-
步骤 5：
最后：放入肉丝翻炒，加入白糖，出锅前加入盐和香油，最后倒入水淀粉勾芡，出锅。
小贴士
1. 肉丝要顺着纹理切；
2. 勾芡用的水淀粉不要太多；
