香辣肉丝浇头米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材～

• 步骤 2：

  

  里脊肉洗净切丝。

• 步骤 3：

  

  肉丝里加0.5茶匙生抽、2克盐和4克生粉抓匀腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  辣椒、香菇、姜蒜和葱全部切好备用。

• 步骤 5：

  

  再制作浇头： 炒锅热油，下姜蒜小火爆香，加入腌制好的肉丝快速划散后转大火炒至变色，加1茶匙生抽和几滴老抽调色翻炒均匀盛出留底油。

• 步骤 6：

  

  利用底油，倒入香菇先翻炒后再加入辣椒大火炒匀。

• 步骤 7：

  

  肉丝回锅同香菇和辣椒一起翻炒，加适量味精和盐调味盛出待用，这时浇头就做好啦～

• 步骤 8：

  

  煤气灶同时准备两个锅，一个烧开水，将米粉放进去煮软。

• 步骤 9：

  

  另一个锅倒入适量排骨高汤烧开，加入适量味精调味。（高汤是放了其他调味品了，所以这次只放了味精，烧热后直接就能喝的）

• 步骤 10：

  

  大碗里放1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙陈醋、3克盐、2克胡椒粉和1茶匙芝麻油。

• 步骤 11：

  

  加适量高汤在碗中，再夹适量米粉放在汤水中。

• 步骤 12：

  

  最上面放上炒过的浇头，撒上葱花拌匀即可享用啦！

• 步骤 13：

  

  成品非常好吃哦～