博山硬炸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊逆纹切片。厚一点。

• 步骤 2：

  就这个熊样

• 步骤 3：

  倒入两茶匙酱油

• 步骤 4：

  把一小把花椒丢进去

• 步骤 5：

  调匀

• 步骤 6：

  切点葱丝。这步不用也行

• 步骤 7：

  腌制20分钟以后把葱丝挑出来。打入一个鸡蛋

• 步骤 8：

  调匀

• 步骤 9：

  倒上淀粉。这次放得有点多。不过并不影响

• 步骤 10：

  抓匀放五分钟。这期间把油倒锅里面，烧热。差不多在一百五到一百七之间，别问我怎么知道油温的。反正不是用手。

• 步骤 11：

  开炸。因为没有放水。所以并不会油花四散。淡定放满一锅。

• 步骤 12：

  中火炸到金黄捞出

• 步骤 13：

  控油

• 步骤 14：

  开大火油温到200度。这个好分辨。淡淡的有油烟就是了

• 步骤 15：

  把炸过一次的炸肉放入油锅，快速的炸一遍。

• 步骤 16：

  控油出锅。香酥的炸肉就完成了。端出来就拍照。没空解释了，抢肉的来了